Cuci bersih ayam, lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit,lalu bersihkan lagi dengan air.

Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus beserta sereh,daun salam dan lengkuas hingga harum.

Masukan ayam,aduk2 hingga ayam menjadi sedikit kaku.

Tuang santan cair, kunyit bubuk dan gula merah. Aduk hingga ayam setengah matang.

Note: saya memisahkan kunyit dr bumbu halus karna kurang suka kalo diulek bareng bumbu lain,ulekannya jd "kelunturan" kunyit bun..hehehe. kalo ga ada kunyit bubuk,pake kunyit biasa aja kir2 2 cm ya bun,diulek bareng bumbu halus.

Setelah ayam agak empuk,tambahkan santen kental dan air asem. Tamba hkan juga telur rebus

Note : telur rebus bisa diganti dngn tempe atau tahu ya bun,selera saja.

Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santen ga pecah ya.

Ketika kuah sudah mengental dan ayam sudah empuk/mateng,matikan kompor.

Sajikan opor ayam dengan bawang goreng. Silakan mencoba bunda