Ayam/Itiak Lado Mudo
Lagi² masakan khas Padang klo org Jawa bilang padahal di Sumbar itu ga hanya Padang.. tp klo d luar org bilangnya gitu.. nah Itiak lado ijau atau Itiak Lado Mudo ini adalah masakan khas Koto Gadang Bukittinggi tepatnya kawasan Ngarai Sianok.. pada familiar ga sih sm daerahnya.. itu t yg deket Lobang Jepang .. sisa peninggalan bersejarah saat Penjajahan Jepang dulu.. nah kali ini sy bikinnya bukan itiknya.. itik atau bebek atau entok .. tp kali ini sy bikinnya ayam.. karna sy cm ngabisin sisa cabe hijau dikulkas stock lebaran kemaren.. kebetulan ada ayam .. bikin aaah... Yuk intip resepnya..
Ayam/Itiak Lado Mudo
Lagi² masakan khas Padang klo org Jawa bilang padahal di Sumbar itu ga hanya Padang.. tp klo d luar org bilangnya gitu.. nah Itiak lado ijau atau Itiak Lado Mudo ini adalah masakan khas Koto Gadang Bukittinggi tepatnya kawasan Ngarai Sianok.. pada familiar ga sih sm daerahnya.. itu t yg deket Lobang Jepang .. sisa peninggalan bersejarah saat Penjajahan Jepang dulu.. nah kali ini sy bikinnya bukan itiknya.. itik atau bebek atau entok .. tp kali ini sy bikinnya ayam.. karna sy cm ngabisin sisa cabe hijau dikulkas stock lebaran kemaren.. kebetulan ada ayam .. bikin aaah... Yuk intip resepnya..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bakar ayam/itik diatas api kompor cukup xsampe terlihat minyak keluar dr permukaan kulit ayam/itik.. setelah itu sisihkan
- 2
Tumis bawang merah iris sampe sedikit kekuningan lalu tambahkan bawang putih dan bawang merah halus aduk² sebentar pake api kecil saja..
- 3
Tambhakan bumbu halus lainya aduk² sebentar lalu tambahkan daun²an aduk² hingga aroma nya tercium dan daun² terlihat mulai layu..
- 4
Tambahkan cabe hijau atau cabe muda yg sudah digiling (boleh diblender atau giling manual pake cobekan atau batu lado) aduk² tambahkan minyak goreng jika dirasa kurang.. biasanya sy selalu tambah minyak gorengnya karna jumlah cabe yg bnyak..
- 5
Masukan ayam/itik lalu aduk² sampe seluruh ayam/itik terlumuri oleh cabe.. aduk² terus agak lama biar bumbu mresap ke dalam daging ayam/itik..
- 6
Tambhkan bumbu kari, merica bubuk dan asam kandis lalu aduk² kembali..
- 7
Tambahkan air/air kelapa, aduk² kembali.. hmm aromanya sudah tarcium sedaaap.. jangan lupa cek garam ya..
- 8
Air/air kelapa kalo dirasa kebanyakan tidak masalah.. dimasak aja terus nanti air bakal menyusut..
- 9
Ctt : khusus kalo yg masak itik sy biasanya lanjut dg presto sebentar kira² 10 menit karna itik dagingnya lebih keras dr ayam.. jd biar lebih cepat dibantu dg presto sebentar..
- 10
Tara...
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar