Bersihkan ikan kemudian potong sesuai selera beri perasan jeruk nipis dan sejimpit garam dan biarkan 15 menit. Setelah 15 menit cuci hingga kesat dan goreng hingga matang angkat dan tiriskan. (Saat menggoreng sebaiknya menggunakan wajan anti lengket)

Haluskan bumbu kemudian panasakan sedikit minyak tumis bumbu halus sampai harum kemudian tambahkan sereh, lengkuas dan daun salam tumis hingga layu kemudian tambahkan air aduk sebentar tambahkan kecap manis,gula merah, daun jeruk, garam dan penyedap biarkan mendidih tes rasa apabila sudah pas masukan ikan yg sudah di goreng dan tambahkan cabai rawit masak hingga air sedikit menyusut kemudian tambahakan tomat potong masak sebentar dan matikan kompor pindang bandeng siap di sajikan.