Mexican bun (roti boy)

Name: Mexican bun (roti boy)
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram tepung terigu protein tinggi; 100 gram tepung terigu protein sedang; 1/2 sdt garam halus; 6 gram ragi; 2 kuning telur; 1 sdm susu bubuk; 40 gram mentega; 60 gram gula pasir; Topping:; 50 gram gula halus; 50 gram terigu serbaguna; 1 sachet kecil nescafe instan; 50 gram butter (suhu ruang); 1/2 sdt pasta mocca; 1 putih telur; 1/4 sdt baking powder; Filling:; Secukupnya salted butter (bekukan,potong dadu kecil); Variasi lain isian dg mencampur secukupnya margarin & keju cheddar parut (bekukan dikulkas)

Susi Agung @cook_2626288

Back to bread,pokoknya obsesi roti msh berlanjut,kali ini bikin mexican bun aka roti boy.Resep dough nya nyontek dr blognya mb Hesty kitchen,toppingnya saya ubah bhnnya hanya memakai putih telur.Hasilnya oke bgt roti boy wanna be ini,anak2 lahap sekali sampai teman2nya gak percaya kalau itu buatan sendiri,hihihi...Kalau gak lgsg abis sebaiknya simpan dlm wadah kedab udara lalu simpan dikulkas,panaskan kembali dlm oven sebentar sblm disajikan maka tekstur roti akan ttp empuk,toppingnya pun ttp renyah.

Lebih banyak

Mexican bun (roti boy)

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 porsi

200 gramtepung terigu protein tinggi
100 gramtepung terigu protein sedang
1/2 sdtgaram halus
6 gramragi
2kuning telur
1 sdmsusu bubuk
40 grammentega
60 gramgula pasir
Topping:
50 gramgula halus
50 gramterigu serbaguna
1 sachet kecilnescafe instan
50 grambutter (suhu ruang)
1/2 sdtpasta mocca
1putih telur
1/4 sdtbaking powder
Filling:
Secukupnyasalted butter (bekukan,potong dadu kecil)
Variasi lain isian dg mencampur secukupnya margarin & keju cheddar parut (bekukan dikulkas)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan ragi ke dlm 75ml air hangat,tambahkan gula 1/4 sdt,aduk rata biarkan 15 menit sampai berbusa tanda ragi aktif.
2

Cmpr terigu,gula & susu bubuk ke dlm wadah agak besar,aduk rata,masukkan kuning telur,sisa air hangat & cairan ragi,uleni smp rata masukkan garam & mentega,uleni hingga kalis & elastis.
3

Diamkan adonan 30 menit,kempeskan,bagi adonan kcl2 jd 30-40 gram,isi adonan dgn butter,rapatkan dan bulatkan kembali,diamkan kembali 60 menit.
4

Setelah 1 jam semprotkan topping melingkar spt obat nyamuk,panggang dgn suhu 200°C selama 15 menit sampai permukaan terlihat kering,keluarkan dr oven,siap disajikan.Hangat lebih nikmat.
5

Membuat topping :
Siapkan 2 wadah .
Wadah 1 : kocok putih telur hingga kaku. Sisihkan.
Wadah 2 : kocok butter & gula halus hingga lembut dan creamy.
Seduh kopi dgn 1 sdm air panas,masukkan pasta mocca,aduk rata,dinginkan.
Masukkan putih telur kocok dan larutan kopi ke kocokan butter. Aduk rata dgn spatula. Tuang campuran tepung,kayumanis bubuk & baking powder kedalamnya, aduk rata. Masukkan topping keplastik segitiga. Simpan kulkas sampai saat akan digunakan.