Gulai Ikan Kakap

Name: Gulai Ikan Kakap
Yield: 10 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 ekor ikan kakap sedang (10 potong); 300 ml santan kental; 500 ml santan bening; 1 batang serai; 1 lembar daun kunyit; 4 batang daun ruku2; 4 buah asam kandis; 30 buah cabe rawit; Bumbu halus:; 10 siung bawang merah (segenggam); 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 sdm garam; 1 sdm lengkuas giling; 1 sdm jahe giling; 1/2 sdt kunyit giling; 2 sdm cabe merah giling

Mama & Mella @cook_7571640

Padang

Kalau rumah makan minang, gulai kakap jadi masakan spesifik terutama rumah makan khas Pariaman yg merupakan daerah pesisir. Rumah makannya buka cabang kok di Padang & banyak jg kedai nasi pinggir pantai yg jual. Tapi karena rumah makan ini lebih jauh dari pasar ikan, mending buat sendiri. Lepas kangen makan ikan kakap karena biasanya lebih sering bikin gulai ikan tongkol.

Lebih banyak

Gulai Ikan Kakap

Mama & Mella @cook_7571640

Padang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

10 potong

1,5 ekorikan kakap sedang (10 potong)
300 mlsantan kental
500 mlsantan bening
1 batangserai
1 lembardaun kunyit
4 batangdaun ruku2
4 buahasam kandis
30 buahcabe rawit
Bumbu halus:
10 siungbawang merah (segenggam)
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
1 sdmgaram
1 sdmlengkuas giling
1 sdmjahe giling
1/2 sdtkunyit giling
2 sdmcabe merah giling

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bersihkan dan cuci bahan. Haluskan bumbu halus. Geprek cabe rawit Dan serai. Taruh di kuali/wajan. Masukkan juga daun kunyit, daun ruku2, dan asam kandis. Tuang santan bening ke wajan. Aduk sampai rata, kemudian hidupkan kompor dg api besar. Aduk terus sampai mendidih.
2

Setelah mendidih, masukkan ikan satu persatu. Lalu dilanjutkan dengan menuangkan santan kental. Aduk pelan2 agar ikan tidak hancur dan tidak pecah santan.
3

Setelah mendidih, kecilkan api. Tes rasa, bila belum gurih dapat ditambah garam. Diamkan sampai matang/ minyak keluar dari kuah. Siap disajikan.