Soto Ayam Bening #31

Name: Soto Ayam Bening #31
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (ayam kampung); 1.5 liter air; 2 daun salam; 1 batang serai, memarkan; 4 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, memarkan; 1 ruas jahe, memarkan; 10 bawang merah; 6 bawang putih; 1 ruas kunyit; 3 buah kemiri; 1 sdt merica bulat / bisa ganti merica bubuk; sesuai selera Garam, gula, penyedap; 2 ikat so’un direndam dengan air panas lalu tiriskan; 1/2 kubis, iris tipis-tipis; 1/4 kg toge siram dengan air panas dan tiriskan; 2 batang daun bawang - seledri, iris; 1 buah tomat; Bawang merah goreng - bawang putih goreng; Sambal rawit uleg; 1 buah jeruk nipis, iris iris; Kecap

Nurleni @Bunda_Arsha76

Jakarta

Soto bening ayam ini buat seger sekali. Dimakan tanpa nasi pun oke aja. Sebenarnya pembuatan simple, tapi memang banyak perintilannya. Itu yang kadang mau buat udah 'males' duluan...

Lebih banyak

Soto Ayam Bening #31

Nurleni @Bunda_Arsha76

Jakarta

Soto bening ayam ini buat seger sekali. Dimakan tanpa nasi pun oke aja. Sebenarnya pembuatan simple, tapi memang banyak perintilannya. Itu yang kadang mau buat udah 'males' duluan...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam (ayam kampung)
1.5 literair
2daun salam
1 batangserai, memarkan
4 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas, memarkan
1 ruasjahe, memarkan
Bahan dihaluskan
10bawang merah
6bawang putih
1 ruaskunyit
3 buahkemiri
1 sdtmerica bulat / bisa ganti merica bubuk
sesuai seleraGaram, gula, penyedap
Bahan Pelengkap
2 ikatso’un direndam dengan air panas lalu tiriskan
1/2kubis, iris tipis-tipis
1/4 kgtoge siram dengan air panas dan tiriskan
2 batangdaun bawang - seledri, iris
1 buahtomat
Bawang merah goreng - bawang putih goreng
Sambal rawit uleg
1 buahjeruk nipis, iris iris
Kecap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam dg air secukupnya sampai mendidih, lalu buang air rebusan pertama
2

Masukkan 1.5 liter air ke dalam ayam yg sudah dibuang air rebusan pertama tadi. Didihkan.
3

Lalu bumbu yang dihaluskan ditumis dengan sedikit minyak. Masukkan juga bumbu yg dimemarkan. Setelah bumbu masak, masukkan ke dalam panci kuah kaldu ayam. Didihkan kembali sampai bumbu resap dan matang
4

Masukkan garam, sedikit gula dan bumbu penyedap rasa ayam. Koreksi rasa apa sudah pas atau belum.
5

Lihat apakah ayam sudah matang. Jika sudah matang, angkat lalu digoreng.
6

Setelah digoreng, suwir dan siapkan ke dalam mangkuk saji bersama dengan bahan pelengkap, lalu siram dengan kuah soto di atasnya.