Ikan gurami di potong dulu jadi 4 bagian. kepala, badan 2, dan ekot lalu fillet. taburi dengan garam dan merica bubuk. diamkan selama 5 - 10 menit. Sembari menunggu bumbu ikan meresap, kita siapkan bumbu sambalnya

Cara membuat sambal:
goreng bawang merah, putih, cabai, tomat, terasi. setelah layu, angkat dan uleg. Tambahkan garam, jahe dan gula putih. uleg tp jangan sampai halus. kasar aja

Goreng lagi dengan 1 sdm mentega. lalu tambahkan saos tiram. kalau udah bersin 2x berarti udah matang

Menggoreng ikan:

Setelah 5 menit, Lumuri ikan dengan tepung tp jangan sampai menggumpal. caranya tepuk2 ikan yg sudah dibaluri tepung tadi caranya lempar dari tangan kanan ke kiri.

Panaskan wajan/teflon dengan api sedang lalu kasih minyak dan mentega. dan goreng

Sisi pertama cukup 4 menit lalu balik 3 menit dan angkat. kalau terlalu lama entar gizinya hilang karena terlalu matang. oh ya minyaknya setengah badan ikan aja. g usah sampai penuh. hemat minyak dan biar sehat

Hidangkan di atas piring dan lumuri dengan sambal tadi. selamat mencoba. Mohon saran dan kritik pls