Βάζω σε ένα μπολ τη μαγιά και την αραιωνω με το χλιαρό νερό.

Συνεχίζω με το αλάτι, το λάδι και το αλεύρι που το ρίχνω τμηματικά.

Ζυμωνω μέχρι η ζύμη μου να ξεκολλάει από τα χέρια και να είναι μαλακή. Την σκεπάζω και την αφήνω σε ζεστό μέρος να πάρει όγκο.

Σε άλλο μπολ ετοιμάζω τη γέμιση ανακατεύοντας τα τυριά. Αν θέλω πιο αραιή γέμιση βάζω και δεύτερο αυγό.

Χωρίζω τη ζύμη σε μπαλάκια και ανοίγω το καθ'ένα στο μέγεθος που θέλω. Βάζω γέμιση στη μία πλευρά και αρχίζω να τυλίγω σε μακρόστενο σχήμα. Στο τέλος το στρίβω εσωτερικα κ δημιουργώ ένα κουλούρι.

Μόλις ολοκληρώσω αλείφω τα κουλούρια μου με το χτυπημένο αυγό (ανακατεμένο με λίγο νερό) κ τα πασπαλιζω με άφθονο σουσάμι.

Ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο. Καλή σας απόλαυση!