IKAN PARI ASAP&TERONG HIJAU SANTAN PEDAS (Mangut/genjong)

Name: IKAN PARI ASAP&TERONG HIJAU SANTAN PEDAS (Mangut/genjong)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 bh terong hijau (kupas kulit); Tahu kulit coklat (sy skip krn ga ada); 4 potong ikan pari asap; 1 bks santan instan (kara) 65ml; 2 cm lengkuas (geprek); 3 lbr daun salam; Secukupnya kaldu bubuk (masako); Secukupnya gula merah; Secukupnya air matang; Secukupnya garam dapur; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 btr kemiri; 15 bh cabe ganas/rawit merah; 7 bh cabe rawit ijo; 10 bh cabe merah kriting; 2 cm kunyit

deardaily.slf @deardailyslf

Bendungan Hilir, Jakarta Pusat, Indonesia.

Lamaa pengen masak ikan asap, nyari2 dipasar gak nemu2, di tukang sayur selalu habis. Hari ini datang pagian biar kebagian, akhirnya ter-realisasikan lah masak mangut ala semarangan 😂hihiiii

Lebih banyak

IKAN PARI ASAP&TERONG HIJAU SANTAN PEDAS (Mangut/genjong)

deardaily.slf @deardailyslf

Bendungan Hilir, Jakarta Pusat, Indonesia.

Lamaa pengen masak ikan asap, nyari2 dipasar gak nemu2, di tukang sayur selalu habis. Hari ini datang pagian biar kebagian, akhirnya ter-realisasikan lah masak mangut ala semarangan 😂hihiiii

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20menit

3 bhterong hijau (kupas kulit)
Tahu kulit coklat (sy skip krn ga ada)
4 potongikan pari asap
1 bkssantan instan (kara) 65ml
2 cmlengkuas (geprek)
3 lbrdaun salam
Secukupnyakaldu bubuk (masako)
Secukupnyagula merah
Secukupnyaair matang
Secukupnyagaram dapur
Bumbu halus:
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 btrkemiri
15 bhcabe ganas/rawit merah
7 bhcabe rawit ijo
10 bhcabe merah kriting
2 cmkunyit

Tersimpan

Cara Membuat

20menit

1

Cuci bersih ikan&terong, lalu sisihkan. Haluskan bumbu halus sesuai list diatas.
2

Tumis semua bumbu, lengkuas& daun salam hingga harum&layu, lalu tambahkan air secukupnya. Tambahkan santan, didihkan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
3

Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah secukupnya, lalu tes rasa. Jika sudah pas masukkan ikan&tahu, selang 3menit masukan terong lalu aduk merata. Tunggu terong empuk, setelah semua dirasa pas, matikan api, dan ikan mangut asap siap disajikan ✨✨