Balado jengkol empuk dan tidak bau

Name: Balado jengkol empuk dan tidak bau
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jengkol tua; 10 buah cabe merah besar; 5 buah rawit merah; 1 buah tomat; 3 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 2 lembar salam; Garam; Gula jawa; Kaldu bubuk; 6 lembar daun jambu klutuk; 2 sdm kopi hitam; Air; Minyak

Hisyam's Mom @cook_9631397

Cilacap Utara

Balado jengkol empuk dan tidak bau

Hisyam's Mom @cook_9631397

Cilacap Utara

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgjengkol tua
10 buahcabe merah besar
5 buahrawit merah
1 buahtomat
3 siungbawang putih
4 siungbawang merah
2 lembarsalam
Garam
Gula jawa
Kaldu bubuk
6 lembardaun jambu klutuk
2 sdmkopi hitam
Air
Minyak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam jengkol dalam larutan kopi hitam semalam. Tiriskan, cuci bersih. Rebus jengkol ditambah daun jambu hingga empuk. Tiriskan. Bersihkan lalu belah jengkol.
2

Haluskan cabe, bawang putih, tomat.
3

Iris bawang merah, cuci salam.
4

Tumis bawang merah hingga harum, tambahkan salam dan gula. Tumis hingga layu. Tuang sambal. Aduk-aduk. Bubuhi garam dan bubuk kaldu.
5

Masukan jengkol, tambahkan air hingga terendam 3/4 bagian. Tunggu sampai surut sembari sesekali diaduk. Koreksi rasa. Rasa cenderung manis pedas. Angkat. Sajikan.