Orak Arik Telur Terong

Name: Orak Arik Telur Terong
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah terong ungu (terong ungu yg saya beli panjang banget, jadi satu aja cukup); 1 tangkai serai; 3 lembar daun jeruk; 1 buah tomat merah; 2 butir telur; secukupnya daun bawang; Bumbu Marinade Terong (haluskan):; 5 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; secukupnya garam; secukupnya air (cukup untuk membantu bumbu cepat meresap ke terong); Bumbu Halus:; 5 siung bawang merah; 10 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera); 3 buah cabe merah besar; 1 ruas jahe

Tias Nurul Fauziah @tiasfauziah

Recently: KL-Malaysia

Orak Arik Telur Terong

Tias Nurul Fauziah @tiasfauziah

Recently: KL-Malaysia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

3 porsi

1 buahterong ungu (terong ungu yg saya beli panjang banget, jadi satu aja cukup)
1 tangkaiserai
3 lembardaun jeruk
1 buahtomat merah
2 butirtelur
secukupnyadaun bawang
Bumbu Marinade Terong (haluskan):
5 siungbawang putih
1 sdtketumbar
secukupnyagaram
secukupnyaair (cukup untuk membantu bumbu cepat meresap ke terong)
Bumbu Halus:
5 siungbawang merah
10 buahcabe rawit merah (atau sesuai selera)
3 buahcabe merah besar
1 ruasjahe

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Potong2 terong (saya tidak kupas kulitnya) kemudian marinade dalam bumbu (ketumbar + bawang putih) kurleb 15-20 menit. Setelah itu goreng. Sisihkan.
2

Tumis bumbu halus bersama serai + daun jeruk sampai berbau harum, masukkan tomat + daun bawang + gulgar, kemudian masak sampai tomat layu. Koreksi rasa.
3

Masukkan telur yang sudah di kocok lepas ke dalam tumisan, sampai kering dan masak sempurna.
4

Siram telur di atas terong yang sudah di goreng atau bisa juga terong dimasukkan sekali ke dalam tumisan telor.
Angkat. Dan sajikan.