Kembung bakar padang manis pedas😍

Name: Kembung bakar padang manis pedas😍
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor ikan kembung segar; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam (sya skip); 1 batang serei geprek; 3 cm lengkuas geprek; 1 bgkus santan kara kecil; 1/2 sdt bubuk ketumbar; 1/2 sdt bubuk kunyit (sya pke kunyit geprek 3 cm); Garam secukupnya (sya pke 1/2 sdt); Gula secukupnya (sya pke 1 sendok teh); 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 buah kemiri (geprek atau potong kecil dlu sbelum di blender); 5 bji cabe merah keriting; 3 bji cabe rawit (selera); 2 cm jahe

Deborah Vee 💚 @dapurammi

Surabaya - Bandung💛

Kembung bakar padang manis pedas😍

Deborah Vee 💚 @dapurammi

Surabaya - Bandung💛

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 ekorikan kembung segar
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam (sya skip)
1 batangserei geprek
3 cmlengkuas geprek
1 bgkussantan kara kecil
1/2 sdtbubuk ketumbar
1/2 sdtbubuk kunyit (sya pke kunyit geprek 3 cm)
Garam secukupnya (sya pke 1/2 sdt)
Gula secukupnya (sya pke 1 sendok teh)
bumbu halus :
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 buahkemiri (geprek atau potong kecil dlu sbelum di blender)
5 bjicabe merah keriting
3 bjicabe rawit (selera)
2 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sediakan semua bahan,, ikan dlm keadaan sudah dicuci bersih dan sudah dkasih jeruk biar nggk amis..sisihkan
2

Blender bumbu halus,, lalu tumiss,,masukkan daun salam,daun jeruk, serei,ketumbar dan kunyit,,aduk
3

Lalu masukkan santan kental dgn air sedikit saja, lalu garam dan gula...bisa langsung cek rasa..
4

Masukkan ikan kembung, ungkepp dan tunggu hingga bumbu meresap dgn baik,, jangan dibolak balik ikannya nnti akan hancur... Kalo dipanggang jelek.. (Api kecil sajja)
5

Siapkan panggangan dgn nyala api, (sya pke happycal) masukkan ikan,api kecil saja biar matangnya sempurna,,masukkan ikan jangan berdempetan.. dbalik 1-2 kali sja di kira2 kulit sudah berubah warna krna bakaran dan mateng.. sajikannnn😍