🐌 Didihkan air, rebus keong yang sudah dicuci bersih dan dipotong sesuai selera. 3-5 menit sudah cukup, terlalu lama alot.

🌶Haluskan bumbu dengan cobek. Kalau mau pakai blender, memarkan dulu bahan-bahan untuk mengurangi rasa 'mesin' karena gesekan pisau blender.

Panaskan penggorengan. Lelehkan margarin. Tumis bawang bombay sampai wangi dan kekuningan.

Tambahkan daun salam, laos dan potongan cabai hijau dan merah besar. Tumis sampai wangi.

Tambahkan bumbu halus dan minyak wijen. Tumis rata. Kalau bumbu halus terlalu lengket, boleh berikan sedikit air.

Masukkan keong. Tambahkan merica, garam dan saos tiram. Aduk dan koreksi rasa. Usahakan lama menumis hanya selama 1-2 menit saja, menghindari keong yang alot.

Sajikan.