Tongkol Tumis Pedas

Name: Tongkol Tumis Pedas
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram ikan tongkol (bisa pakai tuna atau pindang tongkol); 1 sendok teh garam; 4 buah asam kandis (bisa pakai asam jawa); Secukupnya air untuk merebus; 6 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 jari kunyit; 2 cm jahe; 4 cm laos; 1 ons atau sesuai selera cabai rawit merah; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam (kali ini saya tidak pakai karena kehabisan); 2 batang serai (kali ini saya tidak pakai karena kehabisan); 1 sendok teh garam; 1 sendok makan gula; 100 ml air bersih; Secukupnya minyak sawit untuk menumis

Tiyas Djaganata @tiyas293

Kota Bandung, Jawa Barat

Resep iseng, ngulik sendiri didapur, bumbu suka-suka. Ternyata enak dan jadi salah satu masakan favorit suami. Pertama kali bikin, ikannya dibikin halus, sampe dicincang. Kesini-sini lebih suka disuir begini, ada teksturnya. Kalau sedang repot, pakai ikan pindang saja, lebih simple karena sudah matang dan tinggal menyiapkan bumbu. Hayuuuk dicoba..
#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak

Tongkol Tumis Pedas

Tiyas Djaganata @tiyas293

Kota Bandung, Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

300 gramikan tongkol (bisa pakai tuna atau pindang tongkol)
1 sendok tehgaram
4 buahasam kandis (bisa pakai asam jawa)
Secukupnyaair untuk merebus
Bumbu:
6 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 jarikunyit
2 cmjahe
4 cmlaos
1 onsatau sesuai selera cabai rawit merah
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam (kali ini saya tidak pakai karena kehabisan)
2 batangserai (kali ini saya tidak pakai karena kehabisan)
1 sendok tehgaram
1 sendok makangula
100 mlair bersih
Secukupnyaminyak sawit untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan ikan, bersihkan insang & isi perut. Cuci bersih.
2

Potong ikan kemudian rebus bersama garam dan asam. Langkah ini bisa dilewati jika menggunakan pindang tongkol (tongkol yang sudah matang).
3

Setelah dingin, suir ikan. Sisihkan.
4

Siapkan bumbu, iris semua bumbu. Untuk laos dan sereh, digeprek terlebih dahulu baru diiris.
5

Tumis semua bumbu kecuali cabai rawit & daun jeruk dengan api sedang. Tumis sampai harum dan bawang layu.
6

Masukkan ikan suir, cabai rawit, daun jeruk, garam, gula, air. Aduk dan masak sampe air mengering. Test rasa. Bisa ditambahkan garam atau gula sesuai selera.
7

Jika air sudah mengering dan rasa sudah pas, besarkan api sampai paling besar. Aduk terus (jangan ditinggal). Masak kira-kira 2 menit, matikan api. Angkat dan sajikan. Kalau diselera saya, resep ini recommended. Makan dengan nasi panas aja bisa nambah berkali kali 😁