Bersihkan ayam, kemudian rebus dengan sedikit garam, tiriskan

Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun jeruk dan daun salam, tumis sampai benar-benar matang, tambahkan gula merah dan garam, koreksi rasa

Campurkan ayam dengan bumbu, aduk sampai rata, beri sedikit air, masak sebentar sampai bumbu meresap, kemudian angkat ayam

Panggang diatas teflon dengan sedikit margarin, sampai kecoklatan

Kemudian campurkan ayam dengan sisa bumbu tadi, masak sampai meresap dan airnya menyusut. Sajikan.