Ayam bumbu hitam khas madura
#4
Ini salah satu menu olahan ayam favorit anak2 dan paksu...ayamnya dimasak bumbu hitam seperti bebek hitam madura.
Tau menu ini awalnya dari paksu, dulu awal2nya kenal nasi bebek, hampir tiap hari kami jajan nasi bebek hitam madura.
Saking seringnya maem nasi bebek ini saya jadi hafal rasanya.
Ini saya bikin utk takaran ayam 1/2 kg, bila mau bikin ayam 1 kg utuh.. takaran bumbunya bisa dua kali lipat.
Utk pemakaian cabai klo bagi saya sdh pas, Krn nasi bebek hitam ini identik dgn rasa pedas.
Klo kata anak2 saya lebih enak bumbu hitam buatan mama 😄
Maemnya pake nasi putih dan lalapan timun... Masyaa Allah nikmat sekali.
#berburucelemekemas
#resolusi2019
Ayam bumbu hitam khas madura
#4
Ini salah satu menu olahan ayam favorit anak2 dan paksu...ayamnya dimasak bumbu hitam seperti bebek hitam madura.
Tau menu ini awalnya dari paksu, dulu awal2nya kenal nasi bebek, hampir tiap hari kami jajan nasi bebek hitam madura.
Saking seringnya maem nasi bebek ini saya jadi hafal rasanya.
Ini saya bikin utk takaran ayam 1/2 kg, bila mau bikin ayam 1 kg utuh.. takaran bumbunya bisa dua kali lipat.
Utk pemakaian cabai klo bagi saya sdh pas, Krn nasi bebek hitam ini identik dgn rasa pedas.
Klo kata anak2 saya lebih enak bumbu hitam buatan mama 😄
Maemnya pake nasi putih dan lalapan timun... Masyaa Allah nikmat sekali.
#berburucelemekemas
#resolusi2019
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bumbu dan bahan, lalu cuci bersih semuanya
- 2
Uleg semua bumbu halus, boleh pake cobek atw blender
- 3
Siapkan wajan, lalu taruh ayam, bumbu halus dan daun jeruk
- 4
Lalu tambahkan air secukupnya untuk merebus ayam, masak sampai ayam empuk dan air habis
- 5
Setelah ayam empuk dan air habis, pisahkan ayam dari bumbunya, sisihkan (tiriskan ayam dari bumbunya) lalu taruh di piring bumbunya dan sisihkan dulu
- 6
Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga matang, lalu taruh di piring dan sisihkan, selesai menggoreng semua ayam matikan kompor.
- 7
Lalu nyalakan kompor kembali dgn api kecil, lalu masukkan bumbu kedalam minyak bekas gorengan ayam... tambahkan garam,lada bubuk dan penyedap rasa secukupnya. Masak sambil diaduk hingga kandungan air habis dan sedikit menghitam lalu matikan kompor...jgn lupa koreksi rasa. (Jangan goreng bumbu terlalu lama, Krn bisa gosong dan rasanya pahit)
- 8
Cara penyajian : ambil mangkok taruh bumbu yg tdi sdh digoreng, lalu siapkan ayam yg sdh digoreng, lalu beri bumbu hitam diatasnya, ayam bumbu hitam siap disajikan bersama lalapan timun.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)