Siapkan rendaman air+garam sedikit. kupas kentang, serut kentang panjang2. Rendam kentang selama 30 menit

Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng.masukan kentang sedikit demi sedikit saat minyak sudah benar2 panas.

Aduk sesekali agar tidak saling menempel, goreng hingga kocoklatan dan tiriskan pada tisue dapur

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan daun jeruk, gula jawa, gula pasir, garam, dan sedikit air.

Tumis hingga kental serta kadar air habis. Cek rasa

Masukkan kentang langsung matikan api. Aduk secara merata.

Simpan di dalam wadah tertutup saat kentang mustofa sudah dingin