Cuci bersih ayam lalu potong2 dan marinasi dengan jeruk nipis lalu diamkan.

Haluskan bumbu halus lalu tumis dengan serai, daun salam, daun jeruk sampai matang. Lalu masukkan garam lada.

Setelah harum masukkan ayam, aduk2 lalu masukkan santan dan air secukupnya. Setelah merata masukkan gula merah dan secukupnya kecap manis.

Test rasa, apabila sudah pas tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap. Lalu tiriskan dan pisahkan antara ayam dan sisa bumbu di wadah yg berbeda. Agar saat membakar bisa mudah untuk oles2 bumbu.

Panas teflon dengan api kecil, lalu bakar ayam diatas teflon sambil dioles-oleskan sisa bumbu td. Dan siap dihidangkan.