Hainan Chicken Rice

Name: Hainan Chicken Rice
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan ayam:; 1/2 kg ayam pejantan; 1 buah bawang bombay; 4 siung bawang putih; seruas jahe; 2 lembar daun pandan; 4 batang daun bawang; garam; air untuk merebus; bahan nasi:; 2 cup nasi; 2 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; seruas jahe; 1 buah sereh geprek; 2 lembar daun pandan; air kaldu rebusan ayam; 1 sdm minyak wijen; garam; minyak untuk menumis; bahan saus pelengkap:; 2 sdm kecap asin; 3 sdt minyak wijen; 3 sdt minyak bawang (dr tumisan nasi); 3 sdt air kaldu ayam; 2 buah cabe rawit (optional)

dtalitha @dtalitha

kuningan, jawa barat

dikuningan sepertinya belum ada resto yg jual nasi ayam hainan, dari pada harus jauh jauh ke cirebon akhirnya masak sendiri saja, resepnya mudah sekali, kuncinya ada di daun pandan agar wanginya enak. aku ga pake tambahan kaldu bubuk karna sudah sangat gurih alami dr ayamnya. oia gunakan ayam kampung agar tidak amis. setelah masak selesai seisi rumah jd wangiiiiiiii.... nasi ayam hainan ini mirip2 dengan nasi uduk tp menurutku lebih enak lebih wangi dan lebih gurih, ada yg bilang nasi uduk cina hehe

Lebih banyak

Hainan Chicken Rice

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 porsi

bahan ayam:
1/2 kgayam pejantan
1 buahbawang bombay
4 siungbawang putih
seruasjahe
2 lembardaun pandan
4 batangdaun bawang
garam
air untuk merebus
bahan nasi:
2 cupnasi
2 siungbawang putih
2 siungbawang merah
seruasjahe
1 buahsereh geprek
2 lembardaun pandan
air kaldu rebusan ayam
1 sdmminyak wijen
garam
minyak untuk menumis
bahan saus pelengkap:
2 sdmkecap asin
3 sdtminyak wijen
3 sdtminyak bawang (dr tumisan nasi)
3 sdtair kaldu ayam
2 buahcabe rawit (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, rebus 5 menit hingga keluar busa kotoran, buang airnya, dan bilas kembali ayam
2

Rebus kembali ayam dengan air agak banyak, masukan bawang bombay, bawang putih, jahe, daun bawang, daun pandan, dan garam. masak selama 40 menit.
3

Setelah ayam masak, cuci beras, dipenggorengan anti lengket tumis duo bawang, setelah wangi (jgn sampai gosong) ambil minyaknya sedikit untuk campuran saus pelengkap. kemudian masukkan jahe dan sereh tumis hingga harum, masukkan nasi hingga tercampur dengan bahan tumisan.
4

Matikan kompor, pindahkan nasi ke rice cooker, tambahkan kaldu ayam dr rebusan ayam (banyaknya seperti memasak nasi biasa), masukkan daun pandan dan minyak wijen. cicipi jika kurang asin tambahkan garam, kaldu harus asin. kemudian nyalakan rice cooker.
5

Buat saus dengan mencampurkan semua bahan
6

Setelah nasi matang, aduk nasi dirice cooker dan diamkan sebentar agar nasi tanak.
7

Setelah nasi tanak, ambil ayam, potong potong dan tuangkan saus diatas ayam. plating dengan nasi dan garnish dengan timun. selamat mencoba