Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ. Σε άλλο μπολ χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια, έπειτα προσθέτουμε τους κρόκους και τα ρίχνουμε στο μείγμα του βουτύρου.

Προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά μας. Μπέικιν, κανέλα, αλάτι, αλεύρι, βανιλιες.

,Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 10'-15'.

Ανοίγουμε φύλλο περίπου 5 χιλιοστά πάχος επάνω σε λαδόκολλα γιατί η ζύμη κολλάει.

Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα, αφού τα κόψουμε σε ότι σχήματα θέλουμε. Πασπαλίζουμε με χοντρή ζάχαρη (όχι άχνη) και ψήνουμε για 15' περίπου στους 180°C.