Φακές με φαγόπυρο και κόλιανδρο

Name: Φακές με φαγόπυρο και κόλιανδρο
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φλυτζάνι φακές; 1 φλυτζανάκι φαγόπυρο (καλά πλυμένο και στραγγισμένο); 1 κρεμμύδι ξερό; 2 καρότα ψιλοκομμένα σε κυβάκια; 1 κόκκινη πιπεριά (κοινώς Φλωρίνης); 1 σφηνάκι ελαιόλαδο; 1/4 κουτ.γλυκού κανέλα; 1/2 κουτ.γλυκού αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι (τόσο....όσο....); 4 μπαχάρια ολόκληρα (τα αφαιρούμε στο τέλος πριν σερβίρουμε); 4 φύλλα δάφνης; 1/2 ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένο; 1/2 φλυτζανάκι χυμό ντομάτας; 1 κουτ.γλυκού πελτέ ντομάτας

Marianna Gkigkoudi @cook_15751498

Είχα βγάλει έξω τη φακή, είχα βγάλει έξω και το φαγόπυρο και δεν ήξερα τι να αποφασίσω από τα δύο για να μαγειρέψω..... Και σκέφτηκα να τα κάνω και τα δύο, αλλά όχι ταυτόχρονα σε διαφορετικά σκεύη, αλλά μαζί!!! Και έτσι βγήκε ένα εύγευστο πραγματικά αποτέλεσμα που το τίμησα και με το "χρυσό" μου πειρούνι.... Γιατί, ποιός είπε ότι οι "ταπεινές" φακές δεν τρώγονται με χρυσά πειρούνια;;;

Δες περισσότερα

Φακές με φαγόπυρο και κόλιανδρο

Marianna Gkigkoudi @cook_15751498

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Μια ώρα

3 μερίδες

1 φλυτζάνιφακές
1 φλυτζανάκιφαγόπυρο (καλά πλυμένο και στραγγισμένο)
1κρεμμύδι ξερό
2καρότα ψιλοκομμένα σε κυβάκια
1κόκκινη πιπεριά (κοινώς Φλωρίνης)
1 σφηνάκιελαιόλαδο
1/4 κουτ.γλυκού κανέλα
1/2 κουτ.γλυκού αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι (τόσο....όσο....)
4μπαχάρια ολόκληρα (τα αφαιρούμε στο τέλος πριν σερβίρουμε)
4 φύλλαδάφνης
1/2 ματσάκικόλιανδρο ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζανάκιχυμό ντομάτας
1 κουτ.γλυκού πελτέ ντομάτας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Μια ώρα

1

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο
2

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε
3

Προσθέτουμε τα καρότα και την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα
4

Προσθέτουμε τις φακές και το φαγόπυρο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
5

Στη συνέχεια βάζουμε το χυμό ντομάτας και τον πελτέ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
6

Προσθέτουμε ένα φλυτζάνι ζεστό νερό και μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε στο μισό.
7

Προσθέτουμε τα μυρωδικά (κανέλα, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρια, φύλλα δάφνης, φύλλα κόλιανδρου) και ανακατεύουμε να μοιραστούν σε όλο το φαγητό.
8

Παρακολουθούμε το μαγείρεμα στο νερό του και όποτε χρειάζεται, προσθέτουμε ζεστό νερό, τόσο, ώστε να γίνει το φαγητό μας όσο ζουμερό το θέλουμε. Προσωπικά το θέλω με ελάχιστο ζουμί, όπως φαίνεται και στη φωτογραφία.