সফেদ শাহী মুর্গ
#সাইডডিশ#রামধনু৭ সফেদ মুর্গ বা হোয়াইট চিকেন কোর্মা হল শ্বেতশুভ্র মখমলে ঝোলে ডোবানো মুরগির মাংস যা মৃদু স্বাদযুক্ত পদ। এই সহজ পদটিতে আমন্ড ও কাজু দেওয়া হয় যাতে ঝোল মখমলে হয় ও উপভোগ করা যায়। এটি ভারতীয় ঘরানার খুব সুস্বাদুকর একটি সাইড ডিশ। নান, পরোটা, বিরিয়ানী সহযোগে পরিবেশন করুন।
সফেদ শাহী মুর্গ
#সাইডডিশ#রামধনু৭ সফেদ মুর্গ বা হোয়াইট চিকেন কোর্মা হল শ্বেতশুভ্র মখমলে ঝোলে ডোবানো মুরগির মাংস যা মৃদু স্বাদযুক্ত পদ। এই সহজ পদটিতে আমন্ড ও কাজু দেওয়া হয় যাতে ঝোল মখমলে হয় ও উপভোগ করা যায়। এটি ভারতীয় ঘরানার খুব সুস্বাদুকর একটি সাইড ডিশ। নান, পরোটা, বিরিয়ানী সহযোগে পরিবেশন করুন।
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
আমন্ড ভিজিয়ে নিন এবং খোসা ছাড়িয়ে রাখুন। কাজু বাদাম,চারমগজ জলে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। জল ফেলে দিয়ে মসৃণ করে বাটুন।
- 2
মসলিন কাপড়ে টকদই মুড়ে ঝুলিয়ে দিন এবং সব জল বার করে ফেটিয়ে নিন।
- 3
এই জল ঝরানো টকদই দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করুন।
- 4
অর্ধেক ঘী দিয়ে গরম করুন, গরম হলে পেয়াঁজকুচি ও গোটা গরম মশলা দিয়ে কিছুক্ষন ভাজুন এবং পেয়াঁজগুলো যেন মুড়মুড়ে হয়ে যায়।
- 5
আদা-রসুন বাটা,এলাচ,কাঁচালংকা বাটা দিয়ে ভাজুন। পোস্তবাটা দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভাজুন।
- 6
এবার মুর্গি দিয়ে ৫-৬ মিনিট রাঁধুন।
- 7
এতে কাজু-আমন্ড-চারমগজ বাটা ও বাকি সমস্ত মশলা দিয়ে দিন। এবার গোলমরিচ গুঁড়ো,জায়ফল-জয়িত্রী গুঁড়ো দিন ও অল্প জল দিয়ে দিন যাতে মাংস সেদ্ধ হয়। এবার মশলাটা চেখে দেখে নিন। যদি কিছু কম মনে হয় তাহলে আরও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। ঢিমে আঁচে ৩০ মিনিট বা যতক্ষন না মাংস নরম হচ্ছে রাঁধুন।
- 8
নুন দিয়ে দিন। এবার আঁচ বাড়িয়ে দিন যাতে মাংসের রস শুকিয়ে যায়। আঁচ কমিয়ে টকদই দিয়ে নেড়ে নিন এবং উপরে কাসুরি মেথি ছড়িয়ে দিন।
- 9
ফ্রেশ ক্রিম ও জাফরান ছড়িয়ে সাজান এবং বাসমতি চালের ভাত, বিরিয়ানী অথবা বাটার নান সহযোগে গরমাগরম পরিবেশন করুন।
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি