একটা বড় বাটিতে বেসন, সুজি, আধা চা চামচ নুন, এক চিমটে হলুদ গুঁড়ো, ১ বড় চামচ চিনি দিয়ে ভালোকরে মেশান। এতে অল্প জল দিয়ে মাখুন, এই মিশ্রণটি যেন বেশি ঘন আবার বেশি পাতলা না হয়। এবার ১ টি পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এই সময় আপনি সিরাপ বানিয়ে নিন। কিভাবে সিরাপ বানাবেন :- স্টোভে কড়াই বসান। এতে ১ বড় চামচ রিফাইন্ড তেল দিন। তাতে গোটা সর্ষে, হিঙ ও কারী পাতা ফোরণ দিন।

কাঁচা লঙ্কা মাঝবরাবর কেটে কড়াইতে দিন। এতে এবার ৩ কাপ জল, আধা চা চামচ নুন, দের বড় চামচ চিনি ও ১ টি পাতিলেবুর রস মেশান। যেহেতু আপনি ৩ কাপ জল দিয়েছেন তাই ফুটিয়ে অর্ধেক পরিমান করে নিন।

এবার বড় একটি ইস্পাতের বাটিতে ৪ কাপ জল দিন। টেবিল স্ট্যান্ডটি এর উপর রাখুন। ওভেনে এটি বসিয়ে দিন ও ঢাকা দিন। একটি টিফিন বাক্স এর ভিতর দিকে সাদা তেল মাখান ও ব্যাটার টি ঢেলে দিন। একটু ইনো দিয়ে বার ২ নেড়ে নিয়ে জল ভরা বাসনে বসিয়ে ২৫ মিনিট ভাপান।