Mie ayam ala abang-abang

Name: Mie ayam ala abang-abang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr mie telur basah,saya pakai mie telur kering cap kuda); 250 gr dada ayam fillet,potong kotak; 1 lembar daun salam; 1 batang serai,geprek; 1 cm jahe,geprek; 1 sdm kecap manis; 1/2 sdm kecap asin; 1/4 sdt merica bubuk; 1/2 sdm saus tiram; Bumbu halus untuk ayam:; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 butir kemiri,sangrai; 1 cm kunyit; 1 batang bawang pre,potong-potong; Bahan minyak ayam:; 75 ml minyak sayur; 2 siung bawang putih,geprek dan cincang halus; secukupnya Kulit dan lemak ayam; Bahan kuah kaldu;; 500 ml air; secukupnya Tulang ayam; 2 siung bawang putih,geprek; secukupnya Bawang pre dan seledri; secukupnya Garam dan merica

putri raisa @cook_2645203

Bali

Dari sekian resep cuman ini yg cocok dan mendekati rasa di mie ayam solo di tempat langganan biasanya.tapi ngeri juga kalau tiap kepengen harus beli,akhirnya ngublek-ngublek resep nemu resepnye ci jun @xander’skitchen.rasanya mantul banget..baksonya kebetulan juga bikin sendiri jadi semua bener-bener homemade kecuali mie nya,masih nggak sanggup kalau harus bikin mie kuningnya sendiri.mau nambah berapa kalipun nggak kuatir kalau bikinan sendiri.

Lebih banyak

Mie ayam ala abang-abang

putri raisa @cook_2645203

Bali

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grmie telur basah,saya pakai mie telur kering cap kuda)
250 grdada ayam fillet,potong kotak
1 lembardaun salam
1 batangserai,geprek
1 cmjahe,geprek
1 sdmkecap manis
1/2 sdmkecap asin
1/4 sdtmerica bubuk
1/2 sdmsaus tiram
Bumbu halus untuk ayam:
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 butirkemiri,sangrai
1 cmkunyit
1 batangbawang pre,potong-potong
Bahan minyak ayam:
75 mlminyak sayur
2 siungbawang putih,geprek dan cincang halus
secukupnyaKulit dan lemak ayam
Bahan kuah kaldu;
500 mlair
secukupnyaTulang ayam
2 siungbawang putih,geprek
secukupnyaBawang pre dan seledri
secukupnyaGaram dan merica

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayam untuk topping:tumis bumbu halus,daun salam,jahe dan serai sampai harum.masukkan potongan ayam aduk hingga berubah warna.masukkan kecap asin,kecap manis,saus tiram,garam,gula dan merica.tuang air secukupnya.masak sampai air menyusut,kecap bisa ditambah sesuai selera masing-masing.masukkan potongan bawang pre,angkat dan sisihkan.
2

Minyak ayam:panaskan minyak,goreng kulit ayam sampai kering,angkat lalu masukkan bawang putih cincang.goreng sampai matang kecoklatan,angkat dan saring.sisihkan
3

Bahan kuah kaldu:rebus air,masukkan tulang ayam dan bawang putih,potongan bawang pre dan seledri.masak sampai kaldunya keluar.terakhir masukkan garam dan merica.angkat dan sisihkan.
4

Penyelesaian:siapkan mangkok,tuang 1 sdm minyak ayam dan 1/2 sdt kecap asin.masukkan mie dan sawi ijo yang telah direbus.aduk sampai tercampur rata dengan minyak.tambahkan topping ayam dan bakso(kalau ada) diatasnya dan tuang kuah kaldu ayam.sajikan dengan sambal,kecap manis dan saus sambal.