Ayam Goreng Lengkuas Empuk Bumbu Ungkep

Name: Ayam Goreng Lengkuas Empuk Bumbu Ungkep
Yield: 10 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kilo ayam (saya 1 ekor dipotong jadi 10); 1-2 buah Jeruk Nipis; 1 Liter air untuk ungkep; 1 Sendok Makan Minyak Goreng untuk tumis bumbu halus; Secukupnya Minyak Goreng untuk Goreng Ayam; 10 siung Bawang Merah; 8 siung Bawang Putih; 2 ruas Kunyit dikupas dan dibakar; 5 butir Kemiri dicuci lalu disangrai; 3 ruas Lengkuas digeprek; 1 ruas Jahe digeprek; 2 batang Sereh, ambil bagian putih saja lalu digeprek; 2 batang Kayu Manis ukuran 2 cm; 7 lembar Daun Jeruk; 5 lembar Daun Salam; 1 Sendok Makan Ketumbar Bubuk; 1 Sendok Makan Garam Halus; 1 Sendok Teh Lada Bubuk; 1 Sendok Teh Gula Pasir Putih; 1 Sendok Teh Kaldu Bubuk

masak bareng @yukmasakbarengputri

DKI Jakarta

Kepingin bikin ayam yg empuk & bumbunya meresap. Soalnya kalau beli ayam goreng di luar, pasti bumbunya enggak meresap sampai ke daging dan teksturnya alot. ☹️
Oiya ini aku nyoba resep dari Yasmin Kitchen 😊

Lebih banyak

Ayam Goreng Lengkuas Empuk Bumbu Ungkep

masak bareng @yukmasakbarengputri

DKI Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

+/- 2 jam

10 potong

Bahan
1 kiloayam (saya 1 ekor dipotong jadi 10)
1-2 buahJeruk Nipis
1 Literair untuk ungkep
1 Sendok MakanMinyak Goreng untuk tumis bumbu halus
SecukupnyaMinyak Goreng untuk Goreng Ayam
Bumbu Halus
10 siungBawang Merah
8 siungBawang Putih
2 ruasKunyit dikupas dan dibakar
5 butirKemiri dicuci lalu disangrai
Bumbu Lain
3 ruasLengkuas digeprek
1 ruasJahe digeprek
2 batangSereh, ambil bagian putih saja lalu digeprek
2 batangKayu Manis ukuran 2 cm
7 lembarDaun Jeruk
5 lembarDaun Salam
1 Sendok MakanKetumbar Bubuk
1 Sendok MakanGaram Halus
1 Sendok TehLada Bubuk
1 Sendok TehGula Pasir Putih
1 Sendok TehKaldu Bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

+/- 2 jam

1

Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit.
2

Siapkan bumbu halus.
3

Siapkan panci atau wajan untuk ungkep ayam. Lalu tumis sebentar bumbu halus dan bumbu lain sampai harum (hati-hati gosong). Lalu masukan 1 liter air.
4

Cuci ayam yang dilumuri jeruk nipis tadi hingga bersih lalu masukan ayam ke dalam rebusan bumbu.
5

Ungkep ayam sekitar 1 jam atau sampai daging empuk. Pakai api agak kecil ya. Dicek terus jangan sampai gosong.
6

Setelah 1 jam, matikan kompor lalu diamkan ayam hingga dingin. Siapkan wajan untuk menggoreng ayam. Goreng ayam hingga kecokelatan. Selamat menikmati 😊
7

Ayam ungkepan ini juga bisa dimasukan ke kulkas untuk stok makanan. Tahan sampai 2 hari di dalam kulkas.