Sambal Oncom

Name: Sambal Oncom
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 papan oncom (kira-kira 200 gr), potong-potong; Secukupnya air; 1,5 sdt garam; 1/2 sdt lada bubuk; 2 sdt gula merah, sisir; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya daun bawang iris untuk taburan; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek; 1 batang Serai, geprek; 1/2 ruang jari lengkuas, geprek; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cabe merah keriting; 2 buah cabe rawit merah; 1 ruas jari kencur

Lila Lestari @lilawahyu

Cibinong Kab. Bogor

2019_9.28
Horeee akhirnya bisa juga bikin sambal oncom. Terkenang banget jajan di Bandung, makan ketan bakar dan sambel oncomnya, mendadak doyan. Masih berkisah #DariKotaDilan dan #Pekan_Sunda saya coba hari ini bikin sendiri. Huaahh..meni raos pisan. Kaget sendiri deh 😄 hanya saja temannya bukan uli bakar tapi surabi gurih. Dicocol, pas banget deh.

Source: Dewi Indah Faidah
#DariKotaDilan
#Pekan_Sunda
#pekaninspirasi
#cookingchallenge
#3weekschallenge
#resolusi2019
#berburucelemekemas
#cookpadcommunity_bogor
#dapurbundalila
#sambaloncom

Lebih banyak

Sambal Oncom

Lila Lestari @lilawahyu

Cibinong Kab. Bogor

Source: Dewi Indah Faidah
#DariKotaDilan
#Pekan_Sunda
#pekaninspirasi
#cookingchallenge
#3weekschallenge
#resolusi2019
#berburucelemekemas
#cookpadcommunity_bogor
#dapurbundalila
#sambaloncom

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

6 porsi

1/2 papanoncom (kira-kira 200 gr), potong-potong
Secukupnyaair
1,5 sdtgaram
1/2 sdtlada bubuk
2 sdtgula merah, sisir
Secukupnyakaldu bubuk
Secukupnyadaun bawang iris untuk taburan
Bumbu rempah:
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk, sobek-sobek
1 batangSerai, geprek
1/2 ruang jarilengkuas, geprek
Bumbu yang dihaluskan:
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
5 buahcabe merah keriting
2 buahcabe rawit merah
1 ruas jarikencur

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Oncom dipanggang bolak balik sebentar saja di wajan datar lalu dihancurkan dengan punggung sendok. Supaya terurai seratnya.
2

Blender bumbu sambal dan tumis bersama rempah daun hingga wangi dan berkurang kadar airnya.
3

Masukkan oncom, aduk rata hingga berbalur sambal, lalu masukkan air, garam, gula merah, merica dan kaldu bubuk. Aduk kembali. Biarkan mendidih.
4

Masak hingga tingkat kekentalan yang kita inginkan. Saya buat agak basah, tidak kering. Test rasa, jika cukup segera sajikan.
5

Sajikan dengan taburan daun bawang. Dicocol saat hangat dengan surabi, cocok banget. Atau dijadikan teman lauk nasi juga bisa.