Ayam Rica-Rica

Name: Ayam Rica-Rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 2 batang sere di memarkan; 6 buah bawang merah dirajang; 1 lembar daun pandan; 5 lembar daun jeruk; 50 ml minyak goreng; 150 ml air; 1 buah jeruk nipis; 12 buah cabe merah; 10 buah cabe rawit merah; 7 siung bawang putih; 4 cm jahe; Biar simple, seringnya beli cabe giling kasar di pasar, jadi tinggal tambahin bawang putih (digeprek trus rajang) dan jahe (digeprek atau parut aja)

Ndafatta’s Kitchen @Dapurnya_Ndafatta

Padang, Indonesia

Ini resep ayam rica-rica nya Rudy Choiruddin. Simple dan enaak :-)

Lebih banyak

Ayam Rica-Rica

Ndafatta’s Kitchen @Dapurnya_Ndafatta

Padang, Indonesia

Ini resep ayam rica-rica nya Rudy Choiruddin. Simple dan enaak :-)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam
2 batangsere di memarkan
6 buahbawang merah dirajang
1 lembardaun pandan
5 lembardaun jeruk
50 mlminyak goreng
150 mlair
1 buahjeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan agak kasar:
12 buahcabe merah
10 buahcabe rawit merah
7 siungbawang putih
4 cmjahe
Notes :
Biar simple, seringnya beli cabe giling kasar di pasar, jadi tinggal tambahin bawang putih (digeprek trus rajang) dan jahe (digeprek atau parut aja)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang merah, sere dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
2

Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat. (notes : gak perlu ditambah air juga gpp, cukup diungkep pake api kecil aja. nanti keluar sendiri air dari ayam)
3

Masukkan daun kemangi (ini optional, aku tambah pake kemangi krn suka banget sama daun kemangi ini :-))
4

Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata. (notes : kalo ungkepnya gak pake tambahan air, jeruknya cukup 1/2 aja, buar gak terlalu asam)
5

Cicip rasanya, bisa ditambahkan gula dan garam sedikit.