Χτυπάμε ελαφρά το αυγό και το αναμιγνύουμε με τη γλυκοπατάτα. Προσθέτουμε το τζίντζερ, τον κόλιανδρο και το σουσάμι.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας το ημίσκληρο τυρί, τη φέτα και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ρολάρουμε τη ζύμη με τον πλάστη μέχρι να αποκτήσει διαστάσεις 20 x 25 εκ.

Την κόβουμε σε 2 ίσα κομμάτια και βάζουμε για την ώρα το ένα στο ψυγείο.

Ανοίγουμε το πρώτο μισό σε φύλλο με διαστάσεις περίπου 40 x 45 εκ.

Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή γέμιση πάνω στη ζύμη. Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό. Κόβουμε το ρολό σε 12 χοντρές φέτες.

Τις τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Πιέζουμε ελαφρά για να πλατύνουν λίγο.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για το άλλο μισό της ζύμης.

Χτυπάμε το αυγό και το αναμιγνύουμε με το γάλα. Αλείφουμε καλά τα ρολάκια με το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190⁰ C για 40 λεπτά. Καλή όρεξη!