Pampis Tongkol

Name: Pampis Tongkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tongkol segar (700-800gr); air jeruk nipis; bumbu halus:; 20 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 25 cabe merah kriting; 20 cabe rawit merah; seruas kunyit; seruas jahe; bumbu lainnya:; 2 buah sereh geprek; 2 lembar daun kunyit iris halus; 5 lembar daun jeruk iris halus; 1 lembar daun pandan ikat; 2 batang daun bawang iris halus; 1 mangkok daun kemangi petiki; garam; gula; minyak goreng

dtalitha @dtalitha

kuningan, jawa barat

original recipe from xanders kitchen

Lebih banyak

Pampis Tongkol

dtalitha @dtalitha

kuningan, jawa barat

original recipe from xanders kitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan tongkol segar (700-800gr)
air jeruk nipis
bumbu halus:
20 siungbawang merah
8 siungbawang putih
25cabe merah kriting
20cabe rawit merah
seruaskunyit
seruasjahe
bumbu lainnya:
2 buahsereh geprek
2 lembardaun kunyit iris halus
5 lembardaun jeruk iris halus
1 lembardaun pandan ikat
2 batangdaun bawang iris halus
1 mangkokdaun kemangi petiki
garam
gula
minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan tongkol, potong2, kucuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, kemudian goreng jangan terlalu kering. setelah itu suwir suwir ikan
2

Ulek semua bumbu halus
3

Siapkan bumbu lainnya
4

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai wangi tambahkan gula dan garam, koreksi rasa, kemudian campurkan ikan tongkol suwir, masak hingga meresap. setelah mau matang masukan daun kemangi aduk sebentar kemudian matikan kompor.