Bakmoy Ayam

Name: Bakmoy Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Tumisan Ayam dan Tahu:; 200 gr dada ayam, rebus, potong kotak2 (jgn buang air rebusan, nanti buat kuah); 200 gr tahu, potong kotak dan goreng; 3 butir telur, rebus; 3 sdm kecap manis, sesuai selera; 100 ml air; 1 sdm saos tiram; 1 sdt garam, sesuai selera; 1 sdm minyak utk menumis; 3 butir bawang merah, rajang tipis; 3 siung bawang putih, iris tipis; 1/4 sdt merica; 100 gr udang kupas, haluskan; 50 gr terigu serbaguna; 1 sdm tepung sagu/ tapioka / kanji; 1 butir telur; 1 sdm air es; 1 sdt garam; 1/4 sdt merica bubuk; 1/4 sdt gula pasir; Minyak secukupnya untuk menggoreng; 1 liter kaldu ayam; 3 siung bawang putih, goreng lalu geprek; 2 cm jahe, geprek; 1 tangkai seledri, ikat; 1 sdt kaldu ayam bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; secukupnya Garam

Lydia Wu @lydzkitchen

Comfort food turun temurun. Jaman masih kecil, mama suka masakin ini terutama kl lagi pada flu. Bener2 comfort food andalan.

Lebih banyak

Bakmoy Ayam

Lydia Wu @lydzkitchen

Comfort food turun temurun. Jaman masih kecil, mama suka masakin ini terutama kl lagi pada flu. Bener2 comfort food andalan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Tumisan Ayam dan Tahu:
200 grdada ayam, rebus, potong kotak2 (jgn buang air rebusan, nanti buat kuah)
200 grtahu, potong kotak dan goreng
3 butirtelur, rebus
3 sdmkecap manis, sesuai selera
100 mlair
1 sdmsaos tiram
1 sdtgaram, sesuai selera
1 sdmminyak utk menumis
3 butirbawang merah, rajang tipis
3 siungbawang putih, iris tipis
1/4 sdtmerica
Bahan Gorengan Udang:
100 grudang kupas, haluskan
50 grterigu serbaguna
1 sdmtepung sagu/ tapioka / kanji
1 butirtelur
1 sdmair es
1 sdtgaram
1/4 sdtmerica bubuk
1/4 sdtgula pasir
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Kuah:
1 literkaldu ayam
3 siungbawang putih, goreng lalu geprek
2 cmjahe, geprek
1 tangkaiseledri, ikat
1 sdtkaldu ayam bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat tumisan ayam tahu: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, tahu dan telur. Bumbui dengan kecap manis dan saos tiram. Tambahkan garam, gula dan merica. Tuang air, koreksi rasa. Masak sampai air meresap. Angkat dan sisihkan.
2

Buat gorengan udang: campur dan aduk rata semua bahan utk gorengan udang. Koreksi rasa. Cara test rasa: goreng sdkt adonan. Kalau sudah pas, bisa langsung dicetak dengan menggunakan 2 sendok teh, goreng sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3

Kuah: panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan kaldu rebusan ayam dan panaskan. Bumbui dengan merica, garam, kaldu bubuk serta seledri. Koreksi rasa. Panaskan hingga mendidih. Matikan api.
4

Cara penyajian: siapkan nasi di piring atau mangkuk, beri tumisan ayam dan tahu, gorengan udang diatasnya. Tuangi kuah panas2, lengkapi dgn bawang goreng dan irisan bawang daun sesuai selera.