Rica rica ayam pedas

Name: Rica rica ayam pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging ayam; Segenggam daun kemangi; 1 batang daun bawang (iris kecil2.); 3 butir kemiri (sangrai); 6 buah bawang merah; 3 buah bawang putih; 7 buah cabai rawit; 10 buah cabai merah keriting; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 batang sereh (digeprek); 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 sdt gula pasir; 1 sdt penyedap rasa ayam; Secukupnya garam; Minyak goreng; 1 buah jeruk lemon (jeruk nipis); Air

Cahyaning Ati @cahyaning_ati

Ponorogo, jatim

Rica rica ayam pedas

Cahyaning Ati @cahyaning_ati

Ponorogo, jatim

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging ayam
Segenggamdaun kemangi
1 batangdaun bawang (iris kecil2.)
Bumbu2 yg dihaluskan :
3 butirkemiri (sangrai)
6 buahbawang merah
3 buahbawang putih
7 buahcabai rawit
10 buahcabai merah keriting
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
Bumbu pelengkap :
2 batangsereh (digeprek)
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 sdtgula pasir
1 sdtpenyedap rasa ayam
Secukupnyagaram
Minyak goreng
1 buahjeruk lemon (jeruk nipis)
Air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 daging ayam jgn terlalu besar lalu cuci kemudian Marinasi daging ayam terlebih dahulu dengan air jeruk nipis dan penyedap rasa, diamkan selama 10-15mnt, kemudian goreng stengah matang kemudian angkat, sisihkan
2

Haluskan bumbu yg di haluskan kemudian tumis smp harum tambahkan gula, sereh, daun salam daun jeruk, kemudian masukkan daging ayam nya, aduk2 smp bumbu tercampur rata, tambahkan, garam dan penyedap rasa lalu masak smp dagingnya empuk dan air nya menyusut.
3

Setelah airnya menyusut masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi, aduk2 kemudian angkat.