Asam Udeung Teucrah

Name: Asam Udeung Teucrah
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 buah Cabe Merah (lebih sedap lagi menggunakan Cabe Rawit bagi yang suka pedas); 6 siung Bawang Merah, giling; 4 siung Bawang Putih; 3 siung Bawang Merah, iris; 1 cm Jahe, iris; 6 buah Asam Sunti; 3 tangkai daun teumurui / daun kari; 5 sdm Minyak Goreng, untuk menumis; 6 sdm Air Putih; 1 jumput Garam Halus (atau sesuai selera); 1 jumput Gula Pasir (atau sesuai selera); 250 gram Udang ukuran kecil. (Kalau yang lumayan sedang, bisa hanya 5 ekor saja)

Rani Soendjojo @KulinerRani

Bali, Indonesia

Tadinya mau buat Asam Udeung yang pakai Belimbing Wuluh segar, namun karena tidak ada, maka coba memasak ini. Asam Udeung Teucrah, masakan khas Aceh, biasa juga disebut dengan istilah "Sambal Ganja". Asam Udeung Teucrah menggunakan belimbing wuluh yang sudah diolah menjadi asam sunti. Sambal lezat yang patut menjadi menu andalan di mana pun. 👍😊

Lebih banyak

Asam Udeung Teucrah

Rani Soendjojo @KulinerRani

Bali, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 porsi

10 buahCabe Merah (lebih sedap lagi menggunakan Cabe Rawit bagi yang suka pedas)
6 siungBawang Merah, giling
4 siungBawang Putih
3 siungBawang Merah, iris
1 cmJahe, iris
6 buahAsam Sunti
3 tangkaidaun teumurui / daun kari
5 sdmMinyak Goreng, untuk menumis
6 sdmAir Putih
1 jumputGaram Halus (atau sesuai selera)
1 jumputGula Pasir (atau sesuai selera)
250 gramUdang ukuran kecil. (Kalau yang lumayan sedang, bisa hanya 5 ekor saja)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bersihkan udang, lalu rebus.
2

Udang rebus, cabe, bawang merah, bawang putih, asam sunti, jahe, garam, giling.
3

Panaskan minyak, tumis bawang merah iris dengan daun kari, lalu masukkan udang yang sudah dihaluskan bersama bumbu.
4

Tambahkan garam bila masih kurang gurih, dan juga gula pasir.
5

Masukkan air putih, aduk-aduk, bila sudah surut air, harum aromanya dan kecoklatan, angkat. Asam Udeung Teucrah siap untuk dihidangkan.