Pertama, rebus labu kuning dan pisang yang sudah dipotong selama lima menit/hingga setengah matang. Sisihkan.

Kukus ubi yang sudah dikupas hingga lunak dan bisa dilumatkan. Sementara itu, ayak dan masukkan tepung sagu dan satu sendok teh garam ke dalam mangkuk besar.

Setelah ubi lunak, lumatkan hingga halus dan masukan ke dalam mangkuk yang berisi sagu dan garam lalu segera ulen hingga kalis. Bentuk adonan dengan tangan hingga menyerupai biji salak atau sesuai selera (saya lebih suka berbentuk bulat.)

Potong gula aren kecil-kecil agar lebih mudah mencair. Sementara itu, rebus air di wajan besar hingga mendidih.

Tiriskan kolang-kaling. Buang airnya.

Masukkan gula aren ke dalam wajan. Setelah gula lumat, masukkan juga daun pandan, kolang-kaling, labu, pisang dan biji salak.

Rebus di atas api medium hingga adonan biji salak mengapung di permukaan. Tambahkan vanili dan gula pasir hingga dirasa cukup manis. Aduk rata.

Apabila semua bahan sudah 80% matang, masukan santan ke dalam wajan dan aduk pelan. Note: di foto saya memisahkan santan dengan kolak agar tampilan lebih cantik dan kolak bisa lebih awet. Apabila Anda ingin pisahkan kolak dengan santan, rebus santan yang dicampur air di tempat terpisah hingga matang.

Aduk terus hingga santan tercampur merata dan semua bahan matang sempurna. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.