Sate Usus ala Angkringan

Name: Sate Usus ala Angkringan
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Usus Ayam; 2 liter Air (untuk merebus); 1 buah Jeruk Nipis (peras dan ambil airnya); 2 lembar Daun Salam; 2 lembar Daun Jeruk; 1 ruas Lengkuas (memarkan); 1 ruas Jahe (memarkan); secukupnya Garam; 3 sdm Gula Pasir; 1 sdm Kecap Manis; 1 sdm Saus Tiram; 1 sdt Minyak Wijen; 3 sdm Minyak (untuk menumis); secukupnya Tusuk Sate; Bumbu Halus :; 3 siung Bawang Putih; 3 siung Bawang Merah; 5 biji Cabe Merah Keriting; 1 sdt Ketumbar; 3 biji Kemiri; 2 cm Kunyit

Dinda Rizky Tan @dindarizky90

Rengat, Riau, Indonesia

Udah lama banget nggak ngolah usus ayam. Tadi pagi di pasar ngeliat usus ayam yang segar dan bersih jadi kepikiran pengen bikin sate usus ala angkringan. Kebetulan si adek suka banget sama sate usus tapi kalo beli diluar suka ngeri juga ya kalo bayangin higienitasnya, jangan-jangan nyucinya nggak bersihlah atau cara pengolahannya yg nggak bener. Gimanapun juga, bikinan sendiri pasti lebih terjaga dari segi kebersihan dan yang pasti rasanya juga bisa kita sesuaikan dengan selera lidah kita masing - masing. Jadilah salah satu menu buka puasa hari ini, Sate Usus ala Angkringan ^_^

Lebih banyak

Sate Usus ala Angkringan

Dinda Rizky Tan @dindarizky90

Rengat, Riau, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45ini

5 porsi

500 gramUsus Ayam
2 literAir (untuk merebus)
1 buahJeruk Nipis (peras dan ambil airnya)
2 lembarDaun Salam
2 lembarDaun Jeruk
1 ruasLengkuas (memarkan)
1 ruasJahe (memarkan)
secukupnyaGaram
3 sdmGula Pasir
1 sdmKecap Manis
1 sdmSaus Tiram
1 sdtMinyak Wijen
3 sdmMinyak (untuk menumis)
secukupnyaTusuk Sate
Bumbu Halus :
3 siungBawang Putih
3 siungBawang Merah
5 bijiCabe Merah Keriting
1 sdtKetumbar
3 bijiKemiri
2 cmKunyit

Tersimpan

Cara Membuat

45ini

1

Cuci bersih usus ayam kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit. Cuci bersih kembali. Kemudian rebus dalam air mendidih selama 15 menit bersama dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan sedikit garam.
2

Angkat dan tiriskan kemudian cuci kembali di air mengalir, sisihkan.
3

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan usus ayam tadi.
4

Masak bersama dengan kecap manis, gula pasir, minyak wijen, saus tiram, dan garam secukupnya. Beri sedikit air kira2 50 ml, masak hingga air mulai terserap dan menyusut. Jangan lupa tes rasa.
5

Tusukkan pada tusuk sate, untuk 500 gram usus ini, hasil jadinya 18 tusuk. Setelah itu bakar di atas bara api. Bisa juga di panggang di atas teflon. Kalo saya, lebih suka di bakar dengan menggunakan bara arang ^_^
6

Sate Usus ala Angkringan siap disajikan.