Potong ayam menjadi 12 potong. Cuci bersih.

Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, dan merica selama 1 jam.

Setelah 1 jam. Goreng ayam sampai bewarna kecoklatan. Sisihkan.

Masukkan mentega dan minyak goreng di penggorengan. Nyalakan kompor dengan api sedang.

Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai, dan cabe merah hingga harum.

Tambahkan air secukupnya.

Bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap rasa.

Masukkan ayam yang sudah digoreng.

Tambahkan kecap. Aduk, tunggu hingga bumbu meresap.

Ayam goreng mentega siap disajikan.