Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικα σε κυβακια.

Βαζουμε το λάδι στο γουοκ κ Συμπληρωνουμε το κρεμμύδι κ κατόπιν όλα τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός Της ντομάτας σε μέτρια φωτιά κ ανακατεύοντας συνεχώς να μαλακωσουν. Αλατοπιπερώνουμε.

Αφού σοταριστουν κ μαλακωσουν κ κάτσουν τα Υλικα Προσθέτουμε την ντομάτα κ αφήνουμε το φαγητό να βράσει με τα ζουμιά της ντομάτας σε χαμηλή φωτιά.

Αφού δέσει το φαγητό κ μελώσει το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Στρωνουμε σε βουτυρωμένο ταψί το ένα φύλλο Βαζουμε σπο πάνω την γέμιση κ κλείνουμε με το άλλο. Περνάμε με ένα πινέλο το αυγό από πάνω κ Ψηνουμε στους 180 να ροδίσει.