Σαλάτα Ζυμαρικών με Προσούτο και Αρακά

Οι μακαρονοσαλάτες είναι απο τα πιο ευέλικτα και "ανοικτά" στις διάφορες προτιμήσεις πιάτα της γρήγορης κουζίνας. Ξεκίνησαν απο την Κίνα, ήρθαν στην Ιταλία και τώρα αρέσουν σε όλους μας. Οι σαλάτες με μακαρόνια είναι σίγουρα ένα πιάτο που ενώνει τα ζυμαρικά με τα λαχανικά με ένα ξεχωριστό τρόπο. Μπορούν να σερβιριστούν σαν κυρίως γεύμα ή σαν ελαφρύ βραδυνό. Η μακαρονοσαλάτα αυτή είναι η αγαπημένη μου και την φτιάγνω πολύ συχνά σε τραπέζια με καλεσμένους αλλά και σαν μεσημεριανό μετά απο κρεπάλη πολυφαγίας, που θέλουμε να φάμε κάτι αλλά.....να μην βαρύνουμε και το στομάχι μας. #κρύο

Δες περισσότερα

Σαλάτα Ζυμαρικών με Προσούτο και Αρακά

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

500 γραμμακαρόνια βίδες
5-6 φέτεςπροσούτο κομμένο σε κομματάκια
1 κονσέρβααρακά ή 200 γραμ βρασμένο
1πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης κομμένη σε κύβους
1πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κύβους
1πιπεριά πορτοκαλί κομμένη σε κύβους
5-6ντοματίνια κομμένα χωρίς τα σπόρια
5-6 κλωνάριαμαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγοσχοινόπρασο ή κρεμμυδάκι φρέσκο μόνο το πράσινο ψιλοκομμένο
100 γραμτυρί γκούντα τριμμένο
100 γραμτυρί παρμεζάνα τριμμένη ή κεφαλοτύρι τριμμένο
200 γραμγιαούρτι στραγγιστό
100 γραμμαγιονέζα
1 κουταλια της σούπαςμουστάρδα γεμάτη
1 κουταλιά της σούπαςξύδι μπαλσάμικο, γεμάτη
2 κουταλιέςελαιόλαδο (την μία για τα μακαρόνια και την άλλη για την σαλάτα)
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τις βίδες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τις θέλουμε να είναι "al dente" (να κρατάνε).Όταν βράσουν τις σουρώνουμε και τις ρίχνουμε κρύο νερό. Τις βάζουμε σε σαλατιέρα και τους προσθέτουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο. Τοποθετούμε την σαλατιέρα στο ψυγείο.
2

Παίρνουμε τα πλυμένα λαχανικά, πιπεριές (κόκκινη, πορτοκαλί, κίτρινη), τον μαϊντανό, το σχοινόπρασο, τα ντοματίνια και τα κόβουμε.Αφαιρούμε τα σπόρια από τα ντοματίνια. Κόβουμε το προσούτο σε μικρές λωρίδες.
3

Βγαζουμε τις βίδες απο το ψυγείο και προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά και το προσούτο.
4

Προσθέτουμε μέσα στο μπολ τα τυριά, τον αρακά και ανακατεύουμε.
5

Τοποθετουμε σε ένα μπολ την μαγιονέζα το γιαούρτι, την μουστάρδα, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 κουταλιά ξύδι μπαλσαμικού, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να δέσουν τα υλικά και να αφρατέψουν.
6

Ρίχνουμε την σως μαγιονέζας γιαουρτιού στην σαλάτα μας και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε την σαλάτα στο ψυγείο.
7

Πρόταση σερβιρίσματος: Μπορούμε αν θέλουμε να στολίσουμε την σαλάτα μας Την τοποθετούμε σε ένα τσέρκι και αλείφουμε την επιφάνεια της σαλάτας με λίγη μαγιονέζα. Βάζουμε την σαλάτα μας στο ψυγείο. Βγάζουμε το τσέρκι όταν παγώσει η σαλάτα και την στολίζουμε όπως θέλουμε. Σερβίρουμε την σαλάτα κρύα. Ο φράχτης που βλέπουμε στην φωτογραφία είναι από σχοινόπρασο. Τα τριανταφυλλάκια είναι μικρή πιπερίτσα καυτερή και προσούτο τυλιγμένο.Τα κλωναράκια είναι κλωνάρια μαϊντανού.Τα φυλλαράκια είναι αγγουράκι
8

Καλή επιτυχϊα ! Καλή όρεξη!