Τάρτα με φράουλες

Foyla Doda @FoylaDoda

Θεσσαλονίκη 🇬🇷Greece

#κρύο

Δες περισσότερα

Τάρτα με φράουλες

Foyla Doda @FoylaDoda

Υλικά

500 γρ.φράουλες
150 γρ.ζάχαρη
1 ποτήρινερό
2 1/2 κουτ.σούπας κόρν φλάουερ
2 κουτ.γλυκού χυμό από λεμόνι
2 κουτ.γλυκού σκόνη ζελέ φράουλας
Για την τάρτα:
250 γρ.αλεύρι Γ.Ο.Χ. περασμένο από σίτα
100 γρ.ζάχαρη άχνη περασμένη από σίτα
113 γρ.κρύο βούτυρο σε κυβάκια
1βανίλια
λίγοαλάτι
λίγοξύσμα λεμονιού
2 κουτ.σούπας γάλα κρύο
2κρόκους αβγών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Περνάμε από σίτα αλεύρι και ζάχαρη άχνη. Ρίχνουμε το κρύο βούτυρο, το αλάτι, τη βανίλια, το γάλα,τους κρόκους και ζυμώνουμε. Μαζεύουμε την ζύμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2

Μετά το μισάωρο βγάζουμε την ζύμη απ το ψυγείο την βάζουμε πάνω σε λαδόκολλα και σκεπάζουμε με μια δεύτερη. Στη συνέχεια ανοίγουμε με πλάστη σε φύλλο, όσο είναι η ταρτιέρα μας.
3

Αφού ανοίξουμε το φύλλο αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα. Πιάνουμε την λαδόκολλα που είναι κάτω απ την ζύμη και την αναποδογυρίζουμε πάνω απ το ταψί μας (Βλέπε φώτο). Στρώνουμε την ζύμη και την τρυπάμε με ένα πιρούνι.
4

Στρώνουμε μια λαδόκολλα πάνω στη ζύμη μας και από πάνω τοποθετούμε φασόλια η ρύζι για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Αφαιρούμε τα φασόλια και την λαδόκολλα και ψήνουμε άλλα 5 λεπτά. Δεν το αφήνουμε να πάρει χρώμα. Βγάζουμε την τάρτα απ τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
5

Συνεχίζουμε με τις φράουλες. Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε κομμάτια. Τις βάζουμε σε τηγάνι και ρίχνουμε τη ζάχαρη το νερό το λεμόνι και το κόρν φλάουερ. Μόλις αρχίσει η βράση αφήνουμε 1 λεπτό και αποσύρουμε από το μάτι και προσθέτουμε την σκόνη ζελέ και ανακατεύουμε απαλά. Αφήνουμε να μισοκρυώσει.
6

Στρώνουμε κρέμα ζαχαροπλαστικής πάνω από την τάρτα. Εγώ εδώ χρησιμοποίησα έτοιμη του εμπορίου και ακολούθησα τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνεχίζουμε με τις φράουλες. Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η γέμιση φράουλας.