Jadah manten khas Yogyakarta

Name: Jadah manten khas Yogyakarta
Yield: 9-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan :; 250 gram beras ketan; 200 ml santan; 1 lembar daun pandan; 1/2 sendok teh garam; Isian :; Bahan isi :; 250 gram dada ayam (rebus lalu suwir kemudian cincang); Bumbu halus untuk isian :; 2 butir bawang putih; 4 butir bawang merah; 1/2 sendok teh merica; 1/2 sendok teh ketumbar; 1 butir kemiri; Secukupnya minyak untuk menumis; Bumbu pelengkap isian :; 2 ruas lengkuas; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 200 ml santan; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Bahan kulit :; 2 butir telur; 1 sendok makan tepung terigu; 1/4 sendok teh garam; 50 ml air; 1 sendok makan minyak; Bahan areh :; 50 ml santan kental

Elisa S @cook_4784945

Menikmati kue jadah manten pertama kali saat mendapat hantaran kue dari tetangga yang sedang syukuran.

Kue ini mirip dengan semar mendem dari kota Solo. Antara Yogya dan Solo soal makanan banyak persamaannya. Karena memang berasal dari satu budaya.

Setelah baca-baca, googling di internet kue jadah manten ini ternyata kesukaan raja Yogyakarta Sri Sultan Hamengku Buwono VII. Yang awalnya merupakan hantaran seserahan pengantin supaya semakin lengket seperti jadah manten.

Bagi saya jadah ini unik karena penyajiannya dengan dipanggang dahulu. Bilah bambu yang menjepitnya memudahkan untuk membalik saat dipanggang.

#pekan_jogja
#cookpadcommunity_yogyakarta

Menikmati kue jadah manten pertama kali saat mendapat hantaran kue dari tetangga yang sedang syukuran.

Kue ini mirip dengan semar mendem dari kota Solo. Antara Yogya dan Solo soal makanan banyak persamaannya. Karena memang berasal dari satu budaya.

Bagi saya jadah ini unik karena penyajiannya dengan dipanggang dahulu. Bilah bambu yang menjepitnya memudahkan untuk membalik saat dipanggang.

#pekan_jogja
#cookpadcommunity_yogyakarta

Lebih banyak

Jadah manten khas Yogyakarta

Elisa S @cook_4784945

Menikmati kue jadah manten pertama kali saat mendapat hantaran kue dari tetangga yang sedang syukuran.

Kue ini mirip dengan semar mendem dari kota Solo. Antara Yogya dan Solo soal makanan banyak persamaannya. Karena memang berasal dari satu budaya.

Bagi saya jadah ini unik karena penyajiannya dengan dipanggang dahulu. Bilah bambu yang menjepitnya memudahkan untuk membalik saat dipanggang.

#pekan_jogja
#cookpadcommunity_yogyakarta

Menikmati kue jadah manten pertama kali saat mendapat hantaran kue dari tetangga yang sedang syukuran.

Kue ini mirip dengan semar mendem dari kota Solo. Antara Yogya dan Solo soal makanan banyak persamaannya. Karena memang berasal dari satu budaya.

Bagi saya jadah ini unik karena penyajiannya dengan dipanggang dahulu. Bilah bambu yang menjepitnya memudahkan untuk membalik saat dipanggang.

#pekan_jogja
#cookpadcommunity_yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

9-10 porsi

Bahan :
250 gramberas ketan
200 mlsantan
1 lembardaun pandan
1/2 sendok tehgaram
Isian :
Bahan isi :
250 gramdada ayam (rebus lalu suwir kemudian cincang)
Bumbu halus untuk isian :
2 butirbawang putih
4 butirbawang merah
1/2 sendok tehmerica
1/2 sendok tehketumbar
1 butirkemiri
Secukupnyaminyak untuk menumis
Bumbu pelengkap isian :
2 ruaslengkuas
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
200 mlsantan
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Bahan kulit :
2 butirtelur
1 sendok makantepung terigu
1/4 sendok tehgaram
50 mlair
1 sendok makanminyak
Bahan areh :
50 mlsantan kental
1/4 sendok tehgaram
Bahan lain :
Secukupnyabilah bambu
Secukupnyapotongan kacang panjang atau batang daun pepaya

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Langkah memasak ketan : Rendam beras ketan yang sudah dicuci selama 1 jam, lalu tiriskan. Kukus beras ketan sampai setengah matang.
2

Sambil menunggu ketan yang dikukus siap. Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih.
3

Campurkan rebusan santan dan ketan sampai rata. Lalu kukus lagi sampai matang.
4

Langkah membuat isian : tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis sebentar lalu masukkan ayam suwir. Aduk rata tumisan ayam baru tuangkan santan. Beri garam dan gula. Masak isian sampai air asat. Sisihkan.
5

Langkah membuat kulit: kocok telur dan garam sampai tercampur, tambahkan tepung lalu aduk sampai rata. Tuangkan air dan terus aduk. Lalu saring adonan agar hasil kulit nanti tidak bergerindil dan terakhir tuangkan minyak.
6

Buat kulit dengan mendadar adonan tadi. Lakukan sampai adonan habis.
7

Masak bahan areh sampai mendidih dan agak kental. Lalu sisihkan.
8

Ambil ketan lalu ratakan lalu isi dengan daging isian tutup dengan ketan buat bulatan-bulatan. Lalu taruh diatas kulit dan lipat. Lakukan sampai habis.
9

Jepit jadah dengan bilah bambu lalu kunci dengan potongan kacang panjang. Panggang jadah di atas teflon panas. Tuang areh diatas jadah yang dipanggang. Lakukan hal yang sama untuk sisi sebaliknya. Panggang sebentar. Lalu angkat dan siap disajikan.