Campurkan tepung ketobetic, gula dan ragi instan, aduk hingga merata dengan sendok kayu

Masukkan air hangat, aduk hingga tercampur rata lalu masukkan telur yg telah dikocok, aduk kembali hingga kalis (tidak ada adonan yg menempel di wadah)

Masukkan butter dan garam himalaya, campur hingga merata dan kalis dengan menggunakan tangan, bentuk bulat. Masukkan ke dalam wadah yg telah diolesi dengan minyak kelapa, tutup dengan lap biarkan selama 1.5 jam hingga mengembang.

Bagi adonan menjadi 4 bagian, tipiskan, isi dengan taburan erythritol, cinnamon, dan tata keju diatasnya, gulung adonan, lalu tipiskan lagi dan gulung kembali. Letakkan dalam loyang yg telah diolesi minyak kelapa.

Tutup loyang dengan lap, dan biarkan mengembang. Saya diamkan semalaman didalam oven tertutup.

Olesi bagian atasnya dengan kuning telur, panggang dalam oven dengan suhu 160C api bawah selama 20 menit lalu api atas dan bawah selama 10 menit.