Rendam sayap ayam yang sudah di cuci dan dikeringkan dengan bumbu rendaman. Masukkan ke dalam kulkas selama minimal 30 menit, td aku hampir 2 jam, bisa semalaman. Tutup wadahnya.

Sesudah di marinasi, baluri ayam dengan tepung bumbu, lalu goreng. Supaya lebih crispy dan tahan lama kriuknya aku pake 2 kali metode goreng. Tahap pertama goreng dengan api sedang, masukkan ayamnya setelah api benar2 panas. Ini supaya ayam matang sampai dalam. Agak lumayan lama ya, sekitar 7-10 menit.
Angkat, tiriskan sebentar kurang lebih 5 menit. Lalu goreng lg dengan api besar sebentar saja. Dijamin krispi lebih lama bahkan setelah di coating dengan sausnya.

Saus untuk coating ayam, tumis sisa pasta bawang putih & jahe dengan margarin/butter sampai harum. Masukkan campuran saus, masak sampai mengental
Rasanya nanti akan ada manis, sedikit pedas dan asin. Bisa disesuaikan dengan selera masing2.
Diamkan sejenak sampai uap panas hilang

Masukkan ayam goreng ke dalam saus