Cuci bersih fillet ikan tenggiri lalu potong2 sesuai selera (saya potong kotak).

Uleg semua bahan halus. Koreksi rasa. Sebaiknya di tahap ini diperhatikan rasa garamnya, jangan sampai kurang atau keasinan😁

Siapkan daun pisang untuk membungkus, di lap pakai tisue atau serbet bersih.

Campurkan ikan dengan semua bumbu halus 2 sdm minyak kelapa asli dan juga daun kemangi, aduk2 pakai tangan supaya lebih merata bumbunya.(saya lebih suka pepes ikan dengan banyak bumbu seperti ini).

Bungkus ikan dengan daun pisang. Kurleb 2-3 sdm ikan untuk 1 bungkus.(Atau sesuai selera saja).

Kemudian bakar pepes ikan diatas bara api sampai tak ada lagi air yg menetes. Jangan lupa di bolak balik ya🤗

Jika suka bakar di Teflon juga bisa, hanya saja hasilnya pepes ikan tidak begitu kering Krn kandungan airnya msh sdkt tersisa.

Selamat mencoba!!