Thai grilled pork salad (moo nam tok)

Name: Thai grilled pork salad (moo nam tok)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 sdm beras ketan mentah; 1 sdm minyak sayur; 400 g daging babi steak; 1/4 gelas bawang merah yang diiris halus; 1/2 gelas daun mint; 3 sdm daun ketumbar yang diiris halus, saya pakai keringnya; 1/4 gelas daun bawang diiris; 1 sdm kecap ikan; 1/2 sdt gula aren atau gula merah; 1/2 sdt lada hitam; 3 sdm kecap ikan; 2 sdt gula aren atau gula merah; 2 sdt cabai serpih (atau secukupnya); 2 sdm jus jeruk nipis

Applebondie @applebondie

Manado

Thai grilled pork salad (moo nam tok)

Applebondie @applebondie

Manado

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 sdmberas ketan mentah
1 sdmminyak sayur
400 gdaging babi steak
1/4 gelasbawang merah yang diiris halus
1/2 gelasdaun mint
3 sdmdaun ketumbar yang diiris halus, saya pakai keringnya
1/4 gelasdaun bawang diiris
Marinade:
1 sdmkecap ikan
1/2 sdtgula aren atau gula merah
1/2 sdtlada hitam
Dressing:
3 sdmkecap ikan
2 sdtgula aren atau gula merah
2 sdtcabai serpih (atau secukupnya)
2 sdmjus jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panggang beras ketan dalam wajan kering dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dari api dan gunakan lesung dan alu atau penggiling rempah untuk menggiling beras menjadi bubuk halus. Sisihkan.
2

Gunakan palu daging atau rolling pin untuk menumbuk steak daging babi dengan tebal sekitar 1cm.
3

Campurkan bahan marinadenya, gunakan bagian belakang sendok untuk menghancurkan gula aren agar larut. Tambahkan steak dan aduk daging babi agar terlapisi bumbu. Sisihkan untuk diasinkan selama 10 menit.
4

Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang dan masak daging babi 3-4 menit setiap sisi atau sampai matang. Angkat dari api dan diamkan sebelum dipotong menjadi irisan tipis. Jangan buang sisa jusnya.
5

Sementara daging babi sedang didiamkan, buat saus. Gabungkan saus ikan dan gula aren dalam mangkuk dan gunakan bagian belakang sendok untuk menghancurkan gula aren agar larut. Tambahkan serpihan cabai, jus jeruk nipis dan bubuk beras panggang.
6

Dalam mangkuk besar, gabungkan irisan daging babi hangat dengan irisan bawang merah. Tambahkan dressing dan aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan daun mint, daun ketumbar dan daun bawang dan aduk perlahan. Pindahkan ke piring saji.