Campur kan daging ikan yang sudah halus dengan tepung sagu aduk rata kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan tdk terlalu lembek

Siap kan air dalam panci sampai mendidih

Bentuk tekwan seperti membuat bakso,masukkan ke dalam air yg sudah mendidih masak sampai pentol pentol tekwan mengapung lakukan sampai habis

Angkat pentol pentol tekwan yg sudah matang,sisih air bekas rebusan tadi untuk kuah

Tumis bawang merah,bawang putih sampai harum masukkan ebis yang sudah di halus kan masak sampai harum kemudian masukkan ke dalam air bekas rebusan tadi untuk kuah tekwan

Berikan garam,bumbu jamur dan gula masukkan jamur kuping yg sudah di iris halus,sedap malam,masak sampai mendidih kemudian masukkan pentol pentol tekwan dan daun bawang dan sledri masak sampai mendidih

Tekwan siap di sajikan bersama soun dan sambel bawang rebus.selamat mencoba.