แกงคั่วขี้เหล็ก

Name: แกงคั่วขี้เหล็ก
Cuisine: ไทย
Ingredients: ขี้เหล็กต้ม 300 กรัม; กะทิ 500 กรัม; ขาหมูเลาะ 300 กรัม; พริกแกงเผ็ด 1 1/2 ชต; น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ชต; น้ำตาลทราย 1 ชช; น้ำปลา 3 ชต; เกลือป่น 1/2 ชช; น้ำมันพืช 1 ชต; น้ำเปล่า 100 มล; ซอสปรุงรส (หมักหมู) 2 ชต

Nepjoon Toonza @cook_13969069

ได้ขี้เหล็กต้มเป็นของฝากก็เลยจัดซะเลย หากินยากพอดู #ครัวผจญภัย

ดูเพิ่มเติม

แกงคั่วขี้เหล็ก

Nepjoon Toonza @cook_13969069

ได้ขี้เหล็กต้มเป็นของฝากก็เลยจัดซะเลย หากินยากพอดู #ครัวผจญภัย

ส่วนผสม

ขี้เหล็กต้ม 300 กรัม
กะทิ 500 กรัม
ขาหมูเลาะ 300 กรัม
พริกแกงเผ็ด 1 1/2 ชต
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ชต
น้ำตาลทราย 1 ชช
น้ำปลา 3 ชต
เกลือป่น 1/2 ชช
น้ำมันพืช 1 ชต
น้ำเปล่า 100 มล
ซอสปรุงรส (หมักหมู) 2 ชต

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ขาหมูเลาะหมักด้วยซอสปรุงรส ประมาณ 15 นาที อบด้วยหม้อลมร้อน 200 c° ประมาณ 10 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น
2

ต้มขี้เหล็กอีก 1 รอบ (กลัวขมเกินไปค่ะ) คั้นน้ำออกให้หมด ตั้งหม้อใส่น้ำมัน พริกแกงลงผัด พอเริ่มหอมใส่กะทิประมาณ 100 มล น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำปลา ผัดรวมกันให้แตกมัน ใส่ขาหมูอบที่หั่น คลุกเคล้าให้ทั่ว
3

คลุกเคล้าเข้ากันดีใส่กะทิที่เหลือ ขี้เหล็กต้ม (มีมะเขือพวงเหลือจากตำน้ำพริกกะปิเลยใส่ไปด้วยค่ะ) พอเดือดชิมรสตามชอบ เคี่ยวต่อสักพัก เสิร์ฟได้