পাউরুটি গুলো হালকা সেঁকে নিতে হবে।এবার দই এর মধ্যে বিটনুন,গোলমরিচ গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো,চাট মশালা দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।ও বেদানা মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এবার আলু টুকরো করে কেটে,এতে বিটনুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা পাউরুটি নিয়ে তাতে দই এর একটা লেয়ার বানাতে হবে।তার উপর কিছুটা আলুসেদ্ধ দিতে হবে।

এবার একে একে পিঁয়াজ,সসা,তেঁতুলের চাটনি,ভাজা মশালা,আর কিছুটা দই, বিটনুন,আজোয়ান,চাট মশালা, টমেটো,কাঁচালঙ্কাকুচি,ভুজিয়া দিয়ে দিতে হবে।

এবার বাকি সব উপকরন স্বাদ মত দিয়ে উপর থেকে আর একটা দই লাগানো পাউরুটি দিয়ে,অথবা এই ভাবেই ঠান্ডা পরিবেশন করুন।