সেদ্ধ করা ডিমগুলো খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন।

এবার কড়াইতে সামান্য তেল দিন,গরম হলে পেয়াজ ও আদা-রসুন কুচি দিন ভাল করে ভেজে নিন তাতে কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে দিন একটু ভাজা হয়ে আসলে তাতে সেদ্ধ করা আলুগুলি হাত দিয়ে মেশ করে দিয়ে দিন

তারপর তাতে একে একে নুন,লাল লঙ্কার গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়া,ভাজা জিরের গুঁড়ো,ধনেপাতা কুচি ও লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এবং আলুটা বেশ শুকনো হয়ে আসলে নামিয়ে নিন,আলুর পুরটা ঠান্ডা করুন।

এবার হাতের তালুতে কিছুটা পরিমান আলু নিয়ে বেশ চেপে চেপে চ্যাপটা করে নিন এবং তাতে অর্ধেকটা সেদ্ধ ডিম দিয়ে,ডিমের চারদিক আলু দিয়ে বন্ধ করে চেপে চেপে চপের আকারে গড়ে নিন।সব গুলি চপ এভাবেই গড়বেন।

এবার একট বাটিতে দুটি ডিম ভালো করে ফেটে নিন। আরেক টি বাটিতে কর্নফ্লাউয়ার ও সাথে পাউরুটির গুঁড়ো রাখুন।

এবার গড়ে রাখা চপ থেকে একটি করে চপ প্রথমে কর্নফ্লাওয়ার এ মুড়ে তারপর ডিমের গোলায় চুবিয়ে পাউরুটির গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মুড়ে নিন এবং পদ্ধতিটা দুবার করবেন তাতে চপ মুচ মুচে হয়ে।এভাবেই সবগুলি চপ পাউরুটির গুঁড়োয় মুড়ে নেবেন।

কড়াইতে তেল গরম করে হালকা আঁচে চপ গুলি ডুবো তেলে বেশ লাল লাল করে ভেজে নিন এবং সস এর সাথে মজা নিন।