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魚香茄子便當 的食譜成品照片

魚香茄子便當

Grace
Grace @cook_14127710

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預備食材

2人份
  • 茄子:2條
  • 絞肉:1/3盒
  • 香菜:適量
  • 長豆:2條
  • 雞蛋:3顆
  • 綠花椰菜:1/2顆
  • 玉米筍:3根
  • 蒜頭:4顆(2顆切碎醃絞肉、另外2顆切片爆香炒菜)
  • 白胡椒粉:1匙
  • 糖:1小匙
  • 鹽:少許
  • 料理用米酒:1匙
  • 麻油:1/2匙
  • 烏醋:1匙
  • 薄鹽醬油:1匙
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料理步驟

  1. 1

    先將茄子切成細條、泡鹽水,下鍋煎熟後備用。將絞肉加入薄鹽醬油、白胡椒粉、麻油、糖、料理用米酒、蒜蓉、烏醋醃10分鐘入味。將肉下鍋炒至半熟後,加入煎熟的茄子拌炒,蓋鍋燜熟。起鍋前灑上香菜拌一下即可。

    魚香茄子便當的食譜步驟1照片
  2. 2

    將長豆切成細粒,先下鍋炒熟備用。打3顆蛋,拌勻後下鍋,一面煎熟時,加入長豆粒,用鏟子逐步翻折起來、切片、起鍋。

    魚香茄子便當的食譜步驟2照片
  3. 3

    將綠花椰菜、玉米筍(斜切成片裝)加入有加鹽的沸水川燙後撈起備用。下蒜片、加油熱鍋,加入川燙後的綠花椰菜、玉米筍、一些鹽水,拌炒一下即可起鍋。

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Grace
Grace @cook_14127710
發布於 2019年05月05日 15:32

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魚香 茄子 便當

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