生酮吐司
這個配方不止看起來是吐司，吃起來口感也是吐司，這是我生酮飲食一年多來，試過無數配方後，改良出來的配方，很值得大家試試看。
料理步驟
- 1
所有粉末加鹽後，用叉子混合均勻
- 2
先加入椰奶，攪拌均勻
- 3
再倒入熱水（水混濁是因為不想浪費剛剛的椰奶><）
- 4
加完熱水，試揉一小團麵團（手感跟麵粉團一樣），如果無法很順利的成型或是有粉掉出來，則再加10cc熱水，每次加完10cc就試一次麵團能否成型，不要貪多。
- 5
用矽膠刷在吐司模型上薄薄刷上一層油
- 6
麵團大約均分為三等分，然後個別揉成圓形麵團。
- 7
把三團均分的麵團放進吐司模中，稍微壓一下，讓麵團跟模型密合（不要太用力壓以免麵團變形><）
- 8
烤箱預熱170度10分鐘，在每個麵團上刷上薄薄的油（就是你剛剛拿來刷麵包模的那個油就可以了）
- 9
170度烤45分鐘後，自烤箱取出，用竹籤會筷子試插有無沾黏物，沒有則脫模。
- 10
將網架扣在吐司模型上，用倒扣脫模法，在網架上放涼。
- 11
烹調重點：1. 整個生酮吐司放入密封夾鏈袋中，再放進冰箱冷藏（約可放3-5天），要吃再拿出來切片。
- 12
烹調重點：2.由於每個人的烤箱火力都不一樣，針對步驟9，如果切開後發現裡面沒有熟，這樣的情況還是有救的，把切開的吐司「黏回去」，再放進烤箱烤10-15分鐘，然後再拿出來自剛剛切開的部分看看裡面熟了沒，將所有的時間累加在一起，就是專屬於你的烤箱製作生酮吐司所需要的時間。
- 13
烹調重點：3. 火力不夠強大的小烤箱的解決方法：發現170度45分鐘，對小烤箱來說，是無法烤熟內部。但如果繼續用烤箱烤，麵包表面會太乾。所以我想出來的克服方法就是，用微波爐高微波（650w)加熱20分鐘，內部就可以乾燥，而外部又可以維持原來的顏色。口感也沒問題，維持原來的吐司口感。
- 14
烹調重點：4. 如果沒有微波爐又是小烤箱的解決方案：在麵包模上加一塊濕布，並且在旁邊放一杯水（耐熱材質），模擬水波爐，然後加烤烤20分鐘。
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