Hainan Chicken Rice ala Singapore

Name: Hainan Chicken Rice ala Singapore
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg fillet dada ayam; 3 siung bawang putih, geprek; 1/2 buah bawang bombay, belah 4; 2 batang daun bawang, potong; 2 lembar daun pandan; 2 ruas jahe, geprek; 1 sdm minyak ayam; 1/2 sdm minyak wijen; 1 sdt kecap ikan; secukupnya Air; secukupnya Garam; 5 cup beras, cuci bersih; 4 siung bawang putih, cincang halus; 2 ruas jahe, cincang halus; 2 lembar daun pandan; 2 sdm margarine; 2 sdm minyak wijen; 1 sdt kecap ikan; secukupnya Air kaldu rebusan ayam; 2 sdm margarine; 6 siung bawang putih, cincang; 2 ruas jahe, cincang; 2 sdm kecap asin; 1 sdm kecap manis; 1 sdm minyak wijen; 1 sdm saus tiram; 2 sdm minyak ayam; 2 sdm minyak sayur; 5 cabai merah keriting; 6 cabai rawit merah

Susana Gracia Cathrine @susan_gracia

Depok

#AhlinyaAyam
Nasi hainan berasal dari Hainan, China kemudian menyebar ke berbagai daerah khususnya Asia Tenggara seiring perantauan orang Tionghoa.
.
Nasi hainan termasuk dalam kategori nasi gurih.. dimasak dengan ”minyak ayam, minyak wijen, kaldu ayam, bawang putih, jahe, dan daun pandan," Jenis beras yang cocok untuk nasi hainan, adalah beras yang tidak pulen, tapi juga tidak pera. Rasa nasinya ringan karena tidak mengandung santan, jadi menyantap nasi hainan sangat cocok dengan kuah bening dan lauk seperti ayam rebus. Di Singapura, nasi hainan umumnya dijual dengan lauk ayam rebus atau ayam celup bumbu yang digoreng, seperti yang saya buat saat ini.. 😊 Resep ini terinspirasi dari berbagai resep nasi hainan yang digabung menjadi satu, rasanya hampir sama dengan nasi hainan yang suka kami sekeluarga makan di resto fav kami .. yuks cobian ❤️
.
.
.
#serbaserbiayam
#resolusi2019
#berburucelemekemas
#week26
#nasihainan
#resep_susan
#cookpadcommunity_Depok

Lebih banyak

Hainan Chicken Rice ala Singapore

Susana Gracia Cathrine @susan_gracia

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Ayam Rebus & Kaldu
1 kgfillet dada ayam
3 siungbawang putih, geprek
1/2 buahbawang bombay, belah 4
2 batangdaun bawang, potong
2 lembardaun pandan
2 ruasjahe, geprek
1 sdmminyak ayam
1/2 sdmminyak wijen
1 sdtkecap ikan
secukupnyaAir
secukupnyaGaram
Bahan Nasi Hainan
5 cupberas, cuci bersih
4 siungbawang putih, cincang halus
2 ruasjahe, cincang halus
2 lembardaun pandan
2 sdmmargarine
2 sdmminyak wijen
1 sdtkecap ikan
secukupnyaAir kaldu rebusan ayam
2 sdmmargarine
Bahan Sauce Olesan Ayam
6 siungbawang putih, cincang
2 ruasjahe, cincang
2 sdmkecap asin
1 sdmkecap manis
1 sdmminyak wijen
1 sdmsaus tiram
2 sdmminyak ayam
2 sdmminyak sayur
Bahan Sambal
5cabai merah keriting
6cabai rawit merah
1 siungbawang putih
1 sdtjahe, cincang
1 sdtair jeruk nipis
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaAir
Bahan Lainnya
4 bonggolpak coy

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi, lalu tambahkan air, dan semua bahan lainnya kecuali ayam. Setelah air mendidih masukan ayam, lanjut masak dengan api kecil hingga ayam matang, koreksi rasa. Matikan kompor.
2

Setelah ayam matang, angkat ayam dari kuah kaldu lalu celupkan kedalam air dingin selama 2-3 menit (fungsinya agar kulit ayam tidak mudah robek saat dipotong) setelah itu angkat. Sisihkan
3

Tumis bawang putih dan jahe menggunakan minyak wijen dan margarine hingga harum. Tambahkan beras yang sudah dicuci, aduk rata.. masak hingga beras kering (fungsinya agar nanti nasinya tidak saling lengket dan terlihat berbulir). Setelah beras kering tambahkan air kaldu dan kecap ikan, aduk rata.. masak nasi hingga matang.
4

Setelah nasi matang beri margarine, aduk rata
5

Sauce Olesan Ayam : Panaskan minyak ayam dan minyak wijen, lalu masukan bawang putih dan jahe cincang, masak hingga bawang mengering. Matikan kompor, ambil sebagian bawang putih goreng, sisihkan. Sisa bawang di panci campur dengan bahan sauce lainnya, aduk rata.
6

Rebus semua bahan sambal kecuali air jeruk nipis, garam dan gula. Haluskan beri garam, gula dan jeruk nipis.
7

PakCoy : Rebus air hingga mendidih lalu masukan pak coy, masak sebentar saja 1-2menit, angkat tiriskan.
8

Sajikan Nasi hainan ayam bersama rebusan pakcoy yang diberi sauce olesan ayam, taburan bawang putih goreng kuah kaldu dan sambalnya.. yumieehh 😋